1. Nettoyer les chipirons (ou des calmars).
2. Épluchez, hachez (coupez en petits morceaux) les oignons et les gousses d'ail.
3. Coupez les poivrons dans le sens de la longueur épépinez-les (enlever les pépins). Taillez-les (découpez) en lanières.
4. Émondez (c'est enlever les enveloppes) les tomates, coupez-les en dés (de forme cubique).
5. Faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) dans un faitout avec 2 c. à soupe d'huile d'olive les oignons, les gousses d'ail et les poivrons verts. Ajoutez le concentré de tomate. Laissez cuire 10 min.
6. Dans une poêle faites sauter (c'est cuire à feu vif dans un corps gras) par petites quantités les chipirons dans 2 c. à soupe d'huile d'olive durant 2 min.
7. Mélangez le tout et laissez mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) durant 30 min environ.
8. Rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez le piment d'Espelette coupé finement et les dés de tomates.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 19 g | 116 g | 11 % |
Lipides | 14 g | 84 g | 19 % |
Protides | 111 g | 664 g | 68 % |
Fibres | 2 g | 11 g | 0.4 g/100 g |
Cholestérol | 747 mg | 4480 mg | 149.1 mg/100 g |
Sodium | 4192 mg | 25149 mg | 837.2 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 2 g | 12 g | 0.4 g/100 g |