1. Nettoyez et coupez en dés (de forme cubique) les calmars.
2. Ébouillantez-les, (trempez ou arroser d'eau bouillante) épongez-les, (c'est enlever l'excédent de liquide) faites-les revenir 10 min en cocotte (une casserole sans manche) à l'huile chaude, avec les oignons émincés (coupés en tranches minces) et l'ail écrasé.
3. Ajoutez les tomates pelées et épépinées (enlever les pépins), le poivron émincé, le bouquet garni (un ensemble de différentes herbes), sel, poivre et Cayenne.
4. Mouillez (c'est ajouter un liquide) avec le vin blanc.
5. Laissez mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) 1 h à feu doux.
6. Ajoutez les olives vertes dénoyautées.
7. Laissez cuire 15 min.
Servez avec du riz à la créole.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 24 g | 95 g | 38 % |
Lipides | 4 g | 17 g | 15 % |
Protides | 29 g | 116 g | 46 % |
Fibres | 2 g | 8 g | 0.6 g/100 g |
Cholestérol | 390 mg | 1560 mg | 104.3 mg/100 g |
Sodium | 924 mg | 3697 mg | 247.1 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 3 g | 12 g | 0.8 g/100 g |