1. Nettoyez les calmars et émincez-les (coupez en tranches minces) (vous pouvez aussi utiliser des calmars surgelés (les produits surgelés sont refroidis rapidement)).
2. Faites-les blanchir 5 min à l'eau bouillante salée, égouttez-les.
3. Faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) 10 min à l'huile les oignons émincés, ajoutez les calmars, les tomates pelées et épépinées (enlever les pépins) et les poivrons nettoyés et coupés en lamelles (fines tranches).
4. Mouillez (c'est ajouter un liquide) avec le vin blanc, assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) de sel, poivre et Cayenne.
5. Couvrez et laissez mijoter (c'est faire cuire lentement et à petit feu) durant 45 min.
6. Saupoudrez de persil haché (coupé en petits morceaux) pour servir.
Vous pouvez ajouter une poignée d'olives blanchies, 10 min avant la fin de la cuisson.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 51 g | 204 g | 29 % |
Lipides | 14 g | 56 g | 18 % |
Protides | 88 g | 353 g | 51 % |
Fibres | 2 g | 8 g | 0.3 g/100 g |
Cholestérol | 1248 mg | 4992 mg | 167.4 mg/100 g |
Sodium | 1485 mg | 5938 mg | 199.1 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 9 g | 36 g | 1.2 g/100 g |