Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 32 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Brochettes de poisson
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 551
calories
calories
Portion
260 g
260 g
CG=6
IG=32
IG=32
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
5
Pours 5 personnes
- 1,5 kg de poisson
- 200 g de beurre
- 1 citron jaune
- 1 tasse de chapelure
- 1 oignon jaune
- 1 blanc d'œuf
- 1 petit verre de vin blanc
- 1 petit verre d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à soupe de persil
- sel
- poivre
Temps total : au moins 6 heures 07 minutes
( 7 min. de cuisson / 6 h de repos )
1. Coupez le poisson blanc (colin, cabillaud, lotte), débarrassé des peaux et arêtes, en gros morceaux.
2. Préparez la marinade : mélanger l'huile et le vin, assaisonnez, ajoutez l'ail pilé et l'oignon haché menu.
3. Mettez les morceaux de poisson dans cette marinade durant 5 à 6 h au frais en les retournant de temps en temps.
4. Égouttez-les passez-les ensuite successivement dans le blanc d'œuf battu puis dans la chapelure et faites griller de 6 à 7 min en arrosant avec la marinade et en retournant les brochettes à mi-cuisson.
5. D'autre part vous aurez fait fondre le beurre au bain-marie avec le jus de citron, sel et poivre, en fouettant vivement.
6. Ajoutez le persil haché au moment de servir.
7. Servez les brochettes avec cette sauce et des quartiers de citron à volonté.
Mots clés / tags : brochette poisson, recette facile brochettes de poisson, recette de cuisine poissons et fruits de mer, plat principal cabillaud, recette de cuisine cabillaud, recette lotte, plat principal lotte, recette de cuisine poissons et fruits de mer, brochettes de poisson maison
Diététique
Calories
2757 calories pour le plat, 551 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette à faible indice glycémique, sans porc et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 23.5 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 32 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 18 g | 91 g | 11 % |
| Lipides | 50 g | 250 g | 69 % |
| Protides | 30 g | 152 g | 18 % |
| Fibres | 1 g | 7 g | 0.5 g/100 g |
| Cholestérol | 86 mg | 430 mg | 33.1 mg/100 g |
| Sodium | 491 mg | 2455 mg | 188.8 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 21 g | 107 g | 8.2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette brochettes de poisson
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de brochettes de poisson vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Filets de merlan
- Potée
- Tomates farcies
- Paupiettes de veau
- Boulettes de viande
- Rougets grillés
- Navarin
- Endives farcies
- Dinde farcie
- Brochettes
- Tarte au fromage
- Bouillabaisse
- Aubergines farcies
- Cassoulet
- Gratin
Recettes similaires
Nos plats principaux en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres plats principaux à cuisiner :
Plats principaux à base de cabillaudPlats principaux à base de lottePlats principaux à base de poissons et fruits de mer
Plats principaux à base de cabillaudPlats principaux à base de lottePlats principaux à base de poissons et fruits de mer
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- comment maintenir du poisson en brochette
- brochette poisson maison
- que servir avec des brochettes de poisson
- brochette de poisson maison
- brochette de poisson
- recette de brochette de poisson
- recette lotte cabillaud
- recette brochette de poisson
- brochette lotte cabillaud
- brochettes de poisson cabillaud
- recette brochettes de poissons de mer
- brochette cabillaud lotte
- brochette poisson pommes
- recettes de brochettes poissons
- weight watchers recettes de brochette de poisson
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :