Ma p'tite recette
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 5 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette bigorneaux vinaigrette :
Bigorneaux vinaigrette
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 452
calories
calories
Portion
644 g
644 g
CG=1
IG=5
IG=5
IG Bas
Envoyer une photo
Il n'y a pas de photo pour l'instant sur cette recette.
Cliquez ici si vous souhaitez envoyer la vôtre.
Cliquez ici si vous souhaitez envoyer la vôtre.
Noter :
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 litre de vin blanc sec
- 1 kg de bigorneau
- 1 litre d'eau
- 8 c. à soupe de vinaigrette
- 1 carotte
- 1 oignon jaune
- 2 échalotes
- 3 brins de persil
- 1 c. à soupe de sel
- 1 branche de thym
- 1 c. à soupe de ciboulette
- 1 clou de girofle
- 1 feuille de laurier
- poivre
Temps total : au moins 15 minutes
( 15 min. de cuisson )
1. Brosser et nettoyer soigneusement les bigorneaux.
2. Préparer un court-bouillon (un liquide composé d'aromates) avec eau, vin blanc, oignon piqué (introduire dans l'aliment) d'un clou de girofle, carotte coupée en rondelles, sel, poivre, laurier, thym et persil.
3. Porter à ébullition durant 15 minutes. Laisser refroidir.
4. Ajouter les bigorneaux, monter (c'est augmenter de volume en battant) à ébullition, éteindre le feu lorsque l'ébullition est atteinte. Égoutter les bigorneaux.
5. Préparer une sauce vinaigrette avec les échalotes hachées (coupées en petits morceaux) et la ciboulette.
6. Servir les bigorneaux tièdes, séparément avec la sauce vinaigrette.
Mots clés / tags : bigorneau vinaigrette, recette facile bigorneaux vinaigrette, recette de cuisine poissons et fruits de mer, plat principal bigorneau, recette de cuisine bigorneau, bigorneaux vinaigrette maison
Diététique
Calories
1809 calories pour le plat, 452 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, sans porc, sans laitage, sans oeuf et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 13.1 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 5 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (clou de girofle, feuille de laurier) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 18 g | 70 g | 25 % |
| Lipides | 17 g | 66 g | 53 % |
| Protides | 14 g | 57 g | 20 % |
| Fibres | 2 g | 6 g | 0.2 g/100 g |
| Cholestérol | 50 mg | 200 mg | 7.8 mg/100 g |
| Sodium | 1593 mg | 6370 mg | 247.3 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 3 g | 12 g | 0.5 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette bigorneaux vinaigrette
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de bigorneaux vinaigrette vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Sandwich
- Reste de viande
- Chou farci
- Filets de sole
- Poulet aux poivrons
- Fricassée de poulet
- Gratin de pommes de terre
- Langouste grillée
- Paupiette
- Terrine
- Courgettes farcies
- Dinde farcie
- Soufflé
- Daurade farcie
- Gratin
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- comment nettoyer des bigorneaux
- recettes des bigorneaux
- nettoyage des bigorneaux
- recette bigorneau
- bigorneau en propoint
- recette avec des bigorneaux
- recette de bigorneau vinaigrette
- nettoyage des bogorno
- recette de bigorneau
- plat bigorneau
- comment nettoyer les bigorneaux
- nettoyage bigorneaux
- recette bigorneaux
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette bigorneaux vinaigrette :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :