Ma p'tite recette
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 28 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette friture d'anchois frais :
Friture d'anchois frais
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 569
calories
calories
Portion
342 g
342 g
CG=1.5
IG=28
IG=28
IG Bas
Envoyer une photo
Il n'y a pas de photo pour l'instant sur cette recette.
Cliquez ici si vous souhaitez envoyer la vôtre.
Cliquez ici si vous souhaitez envoyer la vôtre.
Noter :
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 24 anchois
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 10 cl de mayonnaise
- 2 c. à soupe de farine de blé
- 2 cornichons
- ½ c. à soupe de câpre
- 2 c. à caf. de cerfeuil
- 2 c. à caf. de ciboulette
- huile de friture
Temps total : au moins 27 minutes
( 17 min. de cuisson / 10 min. de repos )
1. Nettoyez les anchois, videz-les et faites-les tremper (imbiber d'un liquide) pendant 10 minutes dans un peu de lait frais
2. Cuire les œufs 12 min à l'eau bouillante.
3. Hachez (coupez en petits morceaux) les câpres, les cornichons, le cerfeuil et la ciboulette, mélangez tout soigneusement.
4. Écrasez 1 œuf dur et mélangez à la verdure.
5. Mélangez ce hachis à la mayonnaise.
6. Pilez (réduire en fragments ou en poudre) 2 jaunes, réservez (laissez en attente) 2 blancs pour une autre recette.
7. Égouttez les anchois, épongez-les (c'est enlever l'excédent de liquide).
8. Passez-les dans de la farine à laquelle vous aurez ajouté les 2 jaunes d'œufs durs pilés.
9. Faites frire (c'est cuire dans un corps gras) dans le panier à friture pendant 5 minutes environ.
10. Égouttez et servez accompagné d'une sauce tartare.
Mots clés / tags : friture anchois frai, recette facile friture d'anchois frais, recette de cuisine poissons et fruits de mer, plat principal anchois, recette de cuisine anchois, friture d'anchois frais maison
Diététique
Calories
2278 calories pour le plat, 569 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 30.9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 28 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 5 g | 21 g | 3 % |
| Lipides | 35 g | 139 g | 55 % |
| Protides | 56 g | 225 g | 40 % |
| Fibres | 0 g | 1 g | 0.1 g/100 g |
| Cholestérol | 345 mg | 1379 mg | 100.9 mg/100 g |
| Sodium | 495 mg | 1980 mg | 144.8 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 8 g | 30 g | 2.2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette friture d'anchois frais
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de friture d'anchois frais vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Ratatouille
- Sardines grillées
- Oignons farcis
- Poivrons farcis
- Boeuf bouilli
- Oeufs cocotte
- Paupiettes de veau
- Boulettes de viande
- Timbale
- Tajine
- Fricassée de poulet
- Brochettes de poulet
- Tarte à l'oignon
- Daurade farcie
- Gratin
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- fritureanchois
- friture d anchois frais
- fritures de poissons les anchois recettes
- recette anchois frais
- friture anchois
- friture anchois frais
- recette friture anchois frais
- anchois frais en friture
- anchois frais friture
- anchois frais recette
- recette de friture d'anchois
- friture d' anchois frais
- calorie friture anchois
- recette d'anchois frais
- friture d'anchois
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette friture d'anchois frais :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :