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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 9 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Mousse de poireaux au jambon
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Calories par portion 376
calories
calories
Portion
299 g
299 g
CG=1.3
IG=9
IG=9
IG Bas
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Ingrédients
1
Pours 1 personne
- 150 g de poireau
- 1 œuf
- 40 g de jambon blanc
- 15 g de gruyère râpé
- 15 g de crème liquide
- 10 g de lardon
- 5 g de beurre
- 1 c. à soupe de ciboulette
- poivre
Temps total : 1 heure 05 minutes
( 10 min. de préparation / 55 min. de cuisson )
1. Cuire les poireaux durant 25 minutes dans de l'eau bouillante puis les égoutter et les couper en morceaux.
2. Dans un robot (un appareil électrique combinable avec divers accessoires permettant différentes opérations culinaires) mixer le jambon, les lardons (un petit bâtonnet de porc) fumés, l'œuf, la crème et le fromage râpé. Ajouter du poivre et la ciboulette.
3. Mélanger les poireaux et la préparation à l'œuf.
4. Chauffer le four à 220°C.
5. Beurrer un moule, y verser la préparation.
6. Faire cuire au four à 220°C durant 30 min. Servir chaud ou froid.
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Diététique
Calories
376 calories pour le plat, 376 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 20.9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 9 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 13 g | 13 g | 13 % |
| Lipides | 26 g | 26 g | 61 % |
| Protides | 24 g | 24 g | 25 % |
| Fibres | 3 g | 3 g | 0.9 g/100 g |
| Cholestérol | 335 mg | 335 mg | 112 mg/100 g |
| Sodium | 853 mg | 853 mg | 285.3 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 12 g | 12 g | 4.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette mousse de poireaux au jambon
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Le commentaire des internautes :
| cirene, le 19/04/2013 à 11:45 | bonne recette pour une entrée. Très jolie à regarder bonne à manger | ||
Cette recette de cuisine de mousse de poireaux au jambon vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Rougail
- Ballottine
- Filets de daurade
- Petits légumes
- Parmentier
- Croquette
- Pommes de terre farcies
- Calmars farcis
- Filets de cabillaud
- Poulet sauté
- Reste de viande
- Potée
- Roulade de veau
- Daurade farcie
- Gratin
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