Quiche végétarienne

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347
calories
Portion
147 g
CG=8.1
IG=41
IG Bas
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Durée
Temps total : au moins 40 minutes
(40 min. de cuisson)

1. Chauffez le four à 200°C.

2. Garnissez un plat à tarte de pâte brisée et faites-la cuire 10 min au four à 200°C.

3. Faites cuire séparément les haricots verts, les carottes en rondelles, les pointes d'asperges et les champignons.

4. Déposez les légumes sur la pâte.

5. Battez (mélangez énergiquement) ensemble la crème et les œufs, salez, poivrez bien, muscadez. Versez sur les légumes.

6. Parsemez de gruyère râpé et de coquilles de beurre.

7. Faites cuire durant 1/2 heure au four à 200°C.

Vous pouvez aussi consulter notre recette de pâte brisée.

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Saler les champignons en début de cuisson.

Diététique

Calories

2779 calories pour le plat, 347 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans porc et à faible indice glycémique.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 19.1 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 41 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 8.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient noix de muscade n'est pas compris dans les calculs.

Par portion Pour le plat Comparaison avec
le total calorique
Glucides20 g 157 g 22 %
Lipides27 g 212 g 67 %
Protides9 g 70 g 9 %
Fibres2 g 14 g1.2 g/100 g
Cholestérol6749 mg 53992 mg4599 mg/100 g
Sodium298 mg 2382 mg 202.9 mg/100 g
Acides gras trans0 g 0 g 0 g/100 g
Graisses saturées11 g 85 g 7.2 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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Ingrédients

Pour 8 personnes
  • 300 g de pâte brisée
  • 25 cl de crème épaisseEquivalences : 239 g
  • 3 œufsEquivalences : 180 g
  • 100 g de pointe d'asperge
  • 100 g de champignon de paris
  • 100 g de haricot vert
  • 100 g de carotte
  • 50 g de gruyère râpé
  • 30 g de beurre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel
  • poivre
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