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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 22 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 13.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Lentilles gratinées aux tomates
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Calories par portion 805
calories
calories
Portion
438 g
438 g
CG=13.8
IG=22
IG=22
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 6 tomates rouges
- 4 saucisses fumées
- 300 g de lentille
- 200 g de céleri-rave
- 1 oignon jaune
- 2 c. à soupe d'huile
- 1 branche de thym
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe de persil
- sel
- poivre
Temps total : au moins 55 minutes
( 55 min. de cuisson )
1. Dans une cocotte (une casserole sans manche), faites suer (c'est faire chauffer sans coloration) 10 min dans l'huile l'oignon haché (coupé en petits morceaux) avec le persil et l'ail hachés ainsi que le céleri-rave coupé en julienne (c'est tailler en fins bâtonnets). Salez et poivrez.
2. Ajoutez les lentilles avec le thym, mouillez (c'est ajouter un liquide) avec un peu d'eau et laissez cuire environ 25 minutes à petit feu.
3. Préchauffez le four à 200°C.
4. Plongez les tomates 10 secondes dans de l'eau bouillante pour pouvoir les peler facilement, épépinez-les, (enlever les pépins) coupez-les en quatre et ajoutez-les aux lentilles. Vérifiez l'assaisonnement.
5. Dans un plat à gratin huilé, versez le mélange de tomates et de lentilles et garnissez-le des saucisses fumées. Faites gratiner (placer au four afin d'obtenir une croûte dorée) environ 20 minutes au four préchauffé à 200°C. Servez sans attendre.
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Diététique
Calories
3222 calories pour le plat, 805 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, sans gluten et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 41 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 22 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 13.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 60 g | 241 g | 29 % |
| Lipides | 43 g | 172 g | 47 % |
| Protides | 47 g | 186 g | 22 % |
| Fibres | 25 g | 101 g | 5.8 g/100 g |
| Cholestérol | 110 mg | 440 mg | 25.1 mg/100 g |
| Sodium | 1957 mg | 7826 mg | 447.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 13 g | 50 g | 2.9 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de lentilles gratinées aux tomates vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Ratatouille
- Sardines grillées
- Oignons farcis
- Poivrons farcis
- Boeuf bouilli
- Oeufs cocotte
- Paupiettes de veau
- Boulettes de viande
- Timbale
- Tajine
- Fricassée de poulet
- Brochettes de poulet
- Tarte à l'oignon
- Daurade farcie
- Gratin
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