1. La veille, mettre les haricots noirs à tremper (imbiber d'un liquide) dans de l'eau.
2. Le lendemain, égoutter les haricots et les faire cuire pendant 1 heure, avec le chorizo et les tranches de bacon. Égoutter et réserver (laisser en attente) le jus de cuisson. Couper le chorizo en rondelles et le bacon en morceaux.
3. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) l'ail, l'oignon et le piment hachés (coupés en petits morceaux) dans l'huile d'olive chaude.
4. Ajouter le chorizo et le bacon. Laisser prendre de la couleur.
5. Incorporer (mêler intimement) les haricots et 3 dl de jus de cuisson, les tomates pelées et concassées (c'est réduire en menus fragments), sel, poivre et la moitié du persil haché. Cuire pendant 15 minutes.
6. Saupoudrer de persil haché avant de servir.
Servir avec riz à part.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 45 g | 269 g | 28 % |
Lipides | 36 g | 215 g | 51 % |
Protides | 30 g | 179 g | 19 % |
Fibres | 11 g | 68 g | 4.4 g/100 g |
Cholestérol | 46 mg | 273 mg | 17.5 mg/100 g |
Sodium | 1911 mg | 11468 mg | 735.6 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 9 g | 57 g | 3.7 g/100 g |