1. Faire cuire à feu doux les épinards surgelés (les produits surgelés sont refroidis rapidement) afin de faire évaporer l'eau qu'ils contiennent.
2. Ajouter aux épinards les œufs, le sel, le poivre, la muscade râpée.
3. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) les champignons et les lardons (un petit bâtonnet de porc) hachés (coupés en petits morceaux) dans l'huile de coco.
4. Chauffer le four à 200°C.
5. Quand les champignons ont rendu toute leur eau, saupoudrer de farine puis verser le lait en remuant sans cesse jusqu'à l'obtention d'une béchamel consistante. Ajouter le parmesan râpé. Tenir au chaud.
6. Avec une spatule (un ustensile de cuisine en forme de petite pelle aplatie et souple), étaler les épinards sur un papier sulfuré comme on le fait pour un biscuit roulé.
7. Enfourner (c'est mettre la préparation dans le four) 20 minutes à 200°C.
8. Sortir les épinards, retourner sur un plat, enlever le papier sulfuré, étaler la béchamel, rouler les épinards et servir.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 8 g | 64 g | 14 % |
Lipides | 14 g | 110 g | 58 % |
Protides | 14 g | 115 g | 26 % |
Fibres | 3 g | 21 g | 1.5 g/100 g |
Cholestérol | 111 mg | 884 mg | 66.5 mg/100 g |
Sodium | 500 mg | 3997 mg | 300.5 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 7 g | 57 g | 4.3 g/100 g |