Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 51 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 13.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Couronne d'épinards au jambon
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Calories par portion 363
calories
calories
Portion
483 g
483 g
CG=13.3
IG=51
IG=51
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 1 kg d'épinard
- 8 tranches de jambons blancs
- 500 g de pomme de terre
- 25 cl de lait
- 30 g de beurre
- 1 c. à soupe de farine de blé
- sel
- noix de muscade
- poivre
Temps total : au moins 30 minutes
( 30 min. de cuisson )
1. Équeutez les épinards et lavez-les à grande eau. Faites-les blanchir pendant 10 minutes et égouttez-les soigneusement.
2. Passez-les dans du beurre fondu. Mouillez avec 1/2 verre d'eau et assaisonnez de sel, de poivre et de muscade. Terminez la cuisson dans une casserole couverte.
3. Faites cuire les pommes de terre et préparez la purée.
4. Faites une béchamel avec le beurre, la farine et le lait.
5. Beurrez un plat en forme de couronne. Placez-y les épinards en les tassant bien et terminez avec la purée de pomme de terre.
6. Placez quelques instants au four chaud. Démoulez sur le plat de service.
7. Garnissez avec les tranches de jambon roulées en cornets et nappez avec la béchamel.
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Conseil sur la recette «couronne d'épinards au jambon»
Vous pouvez ajouter, selon votre goût, un peu de gruyère râpé ou de parmesan râpé à la sauce béchamel.
Diététique
Calories
1453 calories pour le plat, 363 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 20.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 51 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 13.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 29 g | 115 g | 30 % |
| Lipides | 14 g | 56 g | 33 % |
| Protides | 33 g | 131 g | 35 % |
| Fibres | 6 g | 22 g | 1.1 g/100 g |
| Cholestérol | 109 mg | 435 mg | 22.5 mg/100 g |
| Sodium | 1305 mg | 5220 mg | 270.3 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 6 g | 24 g | 1.2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de couronne d'épinards au jambon vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Timbale
- Sauté de veau
- Sardines grillées
- Chausson
- Mousseline
- Curry d'agneau
- Feuilleté
- Filets de sole
- Oignons farcis
- Roulade de veau
- Fricassée de poulet
- Boulettes de viande
- Boeuf bouilli
- Cassoulet
- Gratin
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