1. Confectionnez la pâte brisée avec la farine, 125 g de beurre, 1 jaune d'œuf, 1 pincée (une petite quantité prise entre deux doigts) de sel et un peu d'eau. Laissez-la reposer dans un sac en plastique pendant 1 heure.
2. Lavez les courgettes sans les éplucher, fendez-les en deux dans le sens de la longueur et éliminez les pépins, coupez-les en morceaux de 1 cm de large.
3. Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre, ajoutez les courgettes, le bouquet garni (un ensemble de différentes herbes), sel et poivre.
4. Cuisez à couvert (c'est poser un couvercle sur une casserole) à feu moyen et sans coloration, remuez fréquemment et découvrez en fin de cuisson afin d'obtenir une évaporation totale de l'eau rendue par les courgettes.
5. Ajoutez enfin 100 g de comté râpé, remuez et laissez refroidir dans une assiette.
6. Préchauffez le four à 240°C.
7. Garnissez un plat à tarte de la pâte brisée et déposez les courgettes en commençant par le pourtour puis saupoudrez des 100 g de comté râpé restant.
8. Versez doucement le mélange œufs battus, crème, sel, poivre et muscade et enfournez (c'est mettre la préparation dans le four) à 240°C durant 10 minutes. Poursuivez la cuisson à 200°C durant 20 minutes environ. Servez tiède.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 30 g | 239 g | 23 % |
Lipides | 37 g | 297 g | 64 % |
Protides | 16 g | 125 g | 12 % |
Fibres | 2 g | 19 g | 0.9 g/100 g |
Cholestérol | 220 mg | 1757 mg | 81.5 mg/100 g |
Sodium | 141 mg | 1127 mg | 52.2 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 22 g | 179 g | 8.3 g/100 g |