Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 7 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette choucroute au champagne :
Choucroute au champagne
Ajouter la recette à mes favorites
Commenter, noter la recette
Imprimer la recette
Partager cette recette
Calories par portion 1327
calories
calories
Portion
1098 g
1098 g
CG=1.9
IG=7
IG=7
IG Bas
Envoyer une photo
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 2 bouteilles de champagne
- 1 kg de choucroute
- 8 saucisses de francfort
- 50 cl de bouillon de volaille
- 400 g de petit salé
- 1 saucisse fumée
- 100 g de beurre
- 1 carotte
- 1 oignon jaune
- 3 tranches de lards fumés
- 10 baies de genièvre
- poivre
Temps total : au moins 2 heures 30 minutes
( 2 h 30 min. de cuisson )
1. Lavez la choucroute et faites-la blanchir (c'est cuire quelques minutes dans l'eau).
2. Faites-la cuire dans une casserole épaisse avec du beurre, du poivre en grains, les baies de genévrier, l'oignon, la carotte et le petit salé. Mouillez (c'est ajouter un liquide) avec une petite bouteille de champagne et le bouillon (le liquide de cuisson). Couvrez et laissez cuire à petit feu.
3. Après une heure de cuisson, retirez le porc et remplacez-le par le lard.
4. Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez toutes les viandes et saucisse fumée et les saucisses de Francfort, à la choucroute. Rectifiez l'assaisonnement.
5. Dressez (c'est disposer les mets sur les plats ou les assiettes de service) sur le plat de service avec la bouteille de champagne au centre du plat. Arrosez (c'est verser un liquide) de champagne au moment de servir. Le champagne peut, bien sûr, être remplacé par un vin mousseux sec.
Vous pouvez accompagner la choucroute de pommes de terre vapeur ou de pommes purée.
Mots clés / tags : choucroute champagne, recette facile choucroute au champagne, recette de cuisine légumes, plat principal choucroute, recette de cuisine choucroute, choucroute au champagne maison
Conseil sur la recette «choucroute au champagne»
On peut aussi ajouter un morceau de sucre à la cuisson de la choucroute. Ce plat réclame beaucoup de poivre.
Diététique
Calories
5309 calories pour le plat, 1327 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, sans oeuf, sans gluten et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 55.9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 7 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 24 g | 96 g | 9 % |
| Lipides | 88 g | 352 g | 75 % |
| Protides | 40 g | 161 g | 15 % |
| Fibres | 7 g | 29 g | 0.7 g/100 g |
| Cholestérol | 234 mg | 934 mg | 21.3 mg/100 g |
| Sodium | 4545 mg | 18180 mg | 414 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 36 g | 144 g | 3.3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
Fermer
Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette choucroute au champagne
Merci de patienter : actualisation des commentaires en cours...
Aucun commentaire n'a encore été déposé sur cette recette
Cette recette de cuisine de choucroute au champagne vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Filets de merlan
- Curry d'agneau
- Parmentier
- Timbale
- Poulet sauté
- Reste de viande
- Tajine
- Moussaka
- Poulet frit
- Gratin de chou-fleur
- Poivrons farcis
- Oeufs cocotte
- Artichauts farcis
- Daurade farcie
- Gratin
Recettes similaires
Nos plats principaux en photos
Dans le même style, découvrez en photos d'autres plats principaux à cuisiner :
Plats principaux à base de choucroutePlats principaux à base de légumes
Plats principaux à base de choucroutePlats principaux à base de légumes
Les internautes arrivées ici cherchaient...
- choucroute au champagne
- propoint choucroute au champagne ww
- recette choucroute au champagne
- choucroute champagne propoint ww
- pp ww choucroute au champagne
- recette choucroute avec bouteille champagne au milieu
- recettes de choucroute avec bouteille de champagne au centre du plat
- calories choucroute au champagne
- photo choucroute
- choucroute champagne
Pour envoyer votre photo sur cette recette, il faut préciser votre pseudo (celui-ci sera affiché sous la photo), le fichier et éventuellement un message à l'administrateur.
Partager la recette choucroute au champagne :
L'envoyer par courriel à un ami
Entrez un nom d'auteur :
Entrez un nom de recette ou d'ingrédient :