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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 3 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Chou farci aux fruits de mer
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Calories par portion 201
calories
calories
Portion
220 g
220 g
CG=0.4
IG=3
IG=3
IG Bas
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Ingrédients
2
Pours 2 personnes
- 200 g de chou frisé
- 150 g de calmar
- 1 œuf
- 40 g de crème épaisse
- 2 c. à soupe de fumet de poisson
- sel
- poivre
Temps total : au moins 30 minutes
( 30 min. de cuisson )
1. Détacher les feuilles du chou, retirer les grosses nervures.
2. Cuire les feuilles de chou dans de l'eau salée pendant 10 min.
3. Couper les encornets en morceaux puis mixer avec l'œuf, la crème épaisse, du sel et du poivre.
4. Farcir (c'est remplir de la préparation) les feuilles de chou avec la préparation, fermer en paquets.
5. Délayer (c'est dissoudre dans du liquide) le fumet de poisson dans un peu d'eau, y cuire les paquets pendant 20 min
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Diététique
Calories
403 calories pour le plat, 201 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, sans porc et à faible indice glycémique.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 11.9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 3 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 11 g | 22 g | 19 % |
| Lipides | 12 g | 23 g | 46 % |
| Protides | 19 g | 38 g | 34 % |
| Fibres | 2 g | 4 g | 1 g/100 g |
| Cholestérol | 348 mg | 695 mg | 158 mg/100 g |
| Sodium | 298 mg | 596 mg | 135.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 7 g | 14 g | 3.2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de chou farci aux fruits de mer vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Chausson
- Dinde farcie
- Tajine
- Gratin de chou-fleur
- Chou farci
- Blanquette de veau
- Papillote
- Poitrine de veau farcie
- Pizza
- Potée
- Sardines grillées
- Boulettes de viande
- Reste de pot-au-feu
- Daurade farcie
- Gratin
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