Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 45 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 15.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Tourte aux feuilles de blettes
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Calories par portion 439
calories
calories
Portion
244 g
244 g
CG=15.3
IG=45
IG=45
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Ingrédients
8
Pours 8 personnes
- 1 kg de feuille de blette
- 500 g de pâte brisée
- 300 g de chair à saucisse
- 1 oignon jaune
- 30 g de beurre
- 1 jaune d'œuf
- 2 gousses d'ail
- sel
- poivre
Temps total : au moins 1 heure 15 minutes
( 1 h 15 min. de cuisson )
1. Nettoyez les feuilles de blettes et plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire 15 min puis égouttez et pressez bien. Hachez-les.
2. Faites revenir au beurre la chair à saucisse.
3. Ajoutez l'oignon et les gousses d'ail hachés puis les feuilles de bettes. Faites revenir le tout en remuant. Salez, poivrez.
4. Chauffez le four à 200°C.
5. Étalez au rouleau la pâte brisée.
6. Avec la moitié de la pâte, foncez un plat à manqué.
7. Remplissez de farce.
8. Recouvrez avec la deuxième abaisse. Faites un trou au milieu, dorez le dessus au jaune d'œuf.
9. Faites cuire 45 min au four à 200°C.
Vous pouvez aussi consulter notre recette de pâte brisée.
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Conseil sur la recette «tourte aux feuilles de blettes»
Ajouter au goût un peu de lard fumé.
Diététique
Calories
3514 calories pour le plat, 439 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 24 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 45 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 15.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 34 g | 268 g | 30 % |
| Lipides | 29 g | 233 g | 58 % |
| Protides | 12 g | 98 g | 11 % |
| Fibres | 4 g | 32 g | 1.6 g/100 g |
| Cholestérol | 11079 mg | 88628 mg | 4538 mg/100 g |
| Sodium | 1006 mg | 8050 mg | 412.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 7 g | 53 g | 2.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de tourte aux feuilles de blettes vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Timbale
- Sauté de veau
- Sardines grillées
- Chausson
- Mousseline
- Curry d'agneau
- Feuilleté
- Filets de sole
- Oignons farcis
- Roulade de veau
- Fricassée de poulet
- Boulettes de viande
- Boeuf bouilli
- Cassoulet
- Gratin
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