1. Dans une terrine (un récipient en terre cuite destiné à la cuisson), battez les œufs (mélangez énergiquement), incorporez (mêlez intimement) les feuilles de blettes, le cerfeuil et le persil le tout haché (coupé en petits morceaux), le parmesan râpé. Salez et poivrez.
2. Versez la préparation dans une poêle contenant 1 c. à soupe d'huile d'olive.
3. Tassez-la bien et laissez-la cuire à feu moyen durant 20 minutes.
4. Retournez-la sur une assiette et faites-la glisser à nouveau dans la poêle dans laquelle vous ajoutez 1 c. à soupe d'huile d'olive.
5. Cuire à nouveau durant 20 minutes.
6. On peut la manger chaude ou froide arrosée (c'est verser un liquide) d'un filet de vinaigre de vin.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 8 g | 32 g | 6 % |
Lipides | 32 g | 128 g | 62 % |
Protides | 36 g | 144 g | 31 % |
Fibres | 4 g | 15 g | 1.2 g/100 g |
Cholestérol | 542 mg | 2166 mg | 177.3 mg/100 g |
Sodium | 1120 mg | 4480 mg | 366.6 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 13 g | 52 g | 4.2 g/100 g |