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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 68 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 37.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Petits pains au fromage de chèvre
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Calories par portion 417
calories
calories
Portion
173 g
173 g
CG=37.3
IG=68
IG=68
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Ingrédients
8
Pours 8 personnes
- 500 g de farine de blé
- 25 cl de lait
- 200 g de chèvre frais
- 150 g de fromage blanc
- 1 oignon jaune
- 1 œuf
- 50 g de beurre
- 30 g de levure de boulanger
- 1 jaune d'œuf
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- 1 c. à soupe de cerfeuil
- 1 c. de persil
- 1 pincée de sel
Temps total : au moins 4 heures 30 minutes
( 30 min. de cuisson / 4 h de repos )
1. Délayer la levure dans un peu de lait tiède et ajouter le sucre, laisser lever 15 min environ.
2. Faire une fontaine dans la farine salée et y verser la levure de boulanger, le reste de lait et 50 g de beurre fondu mais tiède, mélanger et battre pour que la pâte ne colle plus aux doigts. Laisser lever dans un endroit tiède.
3. Faire revenir l'oignon émincé dans 1/2 c. à soupe d'huile durant 10 min.
4. Mélanger le chèvre frais, le fromage blanc, l'oignon, l'ail écrasées, les herbes hachées et l'œuf entier.
5. Former des petits pains, les farcir de fromage. Poser les petits pains sur une plaque à four beurrée et laisser de nouveau lever.
6. Dorer au jaune d'œuf. Enfourner au four préchauffé à 210°C pour 20 min environ.
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Diététique
Calories
3339 calories pour le plat, 417 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 21.3 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 68 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 37.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient sel n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 54 g | 434 g | 53 % |
| Lipides | 14 g | 114 g | 31 % |
| Protides | 16 g | 127 g | 15 % |
| Fibres | 2 g | 18 g | 1.3 g/100 g |
| Cholestérol | 216 mg | 1728 mg | 124.6 mg/100 g |
| Sodium | 401 mg | 3207 mg | 231.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 9 g | 71 g | 5.1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de petits pains au fromage de chèvre vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Timbale
- Sauté de veau
- Sardines grillées
- Chausson
- Mousseline
- Curry d'agneau
- Feuilleté
- Filets de sole
- Oignons farcis
- Roulade de veau
- Fricassée de poulet
- Boulettes de viande
- Boeuf bouilli
- Cassoulet
- Gratin
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