Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 67 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 38.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Nems végétariens
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Calories par portion 326
calories
calories
Portion
245 g
245 g
CG=38.5
IG=67
IG=67
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Ingrédients
2
Pours 2 personnes
- 100 g de galette de riz
- 80 g de chou
- 70 g de poivron rouge
- 1 œuf
- 50 g de tofu
- 50 g de carotte
- 50 g d'oignon jaune
- 2 c. à soupe de sauce de soja
- 15 g de vermicelle de soja
- 1 gousse d'ail
- 5 g de champignon noir
- 2 c. à caf. de chili en poudre
- 1 c. à soupe de coriandre
- huile de friture
- sel
- poivre
Temps total : 1 heure
( 45 min. de préparation / 15 min. de cuisson )
1. Mettre à tremper (imbiber d'un liquide) séparément dans de l'eau tiède les vermicelles de soja et les champignons.
2. Cuire le chou 5 min à l'eau bouillante, le découper en lanières.
3. Râper la carotte, hacher (couper en petits morceaux) ail et oignon, couper le poivron en dés (de forme cubique).
4. Égoutter et couper les vermicelles en petits morceaux et hacher les champignons.
5. Couper le tofu en petits morceaux, vous pouvez à la place du tofu utiliser 50 g de falafels aux carottes.
6. Mélanger les ingrédients préparés avec l'œuf, la coriandre, saler, poivrer.
7. Mettre à tremper chaque galette de riz dans de l'eau sur une assiette plate, farcir (c'est remplir de la préparation) chaque galette d'une c. à soupe de préparation, les rouler en nems.
8. Cuire les nems dans de l'huile dans une poêle, 10 min environ.
9. Préparer la sauce avec la sauce de soja 2 à 3 c. à soupe d'eau et le chili.
10. Déguster les nems bien chauds et croustillants arrosés (c'est verser un liquide) de sauce.
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Diététique
Calories
652 calories pour le plat, 326 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, végétarienne et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 17.1 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 67 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 38.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 58 g | 115 g | 69 % |
| Lipides | 6 g | 12 g | 15 % |
| Protides | 13 g | 25 g | 14 % |
| Fibres | 4 g | 9 g | 1.8 g/100 g |
| Cholestérol | 127 mg | 253 mg | 51.7 mg/100 g |
| Sodium | 2152 mg | 4303 mg | 880 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 2 g | 3 g | 0.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de nems végétariens vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des plats principaux
- Filets de merlan
- Curry d'agneau
- Parmentier
- Timbale
- Poulet sauté
- Reste de viande
- Tajine
- Moussaka
- Poulet frit
- Gratin de chou-fleur
- Poivrons farcis
- Oeufs cocotte
- Artichauts farcis
- Daurade farcie
- Gratin
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