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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 20 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 4.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Omelette d'Alger
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Calories par portion 241
calories
calories
Portion
313 g
313 g
CG=4.1
IG=20
IG=20
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 500 g de poivron vert
- 500 g de tomate rouge
- 4 œufs
- 1 tête d'ail
- 2 c. à soupe d'huile
- 1 c. à soupe de piment doux
- 1 c. à caf. de harissa
- 1 c. à soupe de coriandre
- 2 c. à caf. de graines de cumin
- 1 c. à soupe de persil
- ½ c. à caf. de piment en poudre
- sel
- poivre
Temps total : au moins 32 minutes
( 32 min. de cuisson )
1. Dans une cocotte (une casserole sans manche) et faites fondre à feu doux dans l'huile les tomates concassées (c'est réduire en menus fragments) et l'ail en fines lamelles (fines tranches), ajoutez le piment en poudre, le piment doux, la coriandre fraîche, le cumin, la harissa, sel, poivre, le persil plat haché (coupé en petits morceaux), couvrez et laissez étuver (c'est cuire à feu doux pour sécher) durant 10 min.
2. Ajoutez alors les poivrons coupés en lanières et laissez cuire, sans couvrir, durant 20 min.
3. Battez les œufs (mélangez énergiquement).
4. Au moment de servir, versez le contenu de la cocotte dans un plat creux, arrosez (c'est verser un liquide) avec les œufs qui, à la simple chaleur des légumes, prennent en omelette.
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Conseil sur la recette «omelette d'alger»
On peut au goût ajouter des oignons et courgettes
Diététique
Calories
964 calories pour le plat, 241 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, à faible indice glycémique, végétarienne, sans porc et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 9.8 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 20 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 4.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient piment en poudre n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 20 g | 81 g | 32 % |
| Lipides | 14 g | 55 g | 49 % |
| Protides | 11 g | 45 g | 18 % |
| Fibres | 3 g | 11 g | 0.9 g/100 g |
| Cholestérol | 254 mg | 1015 mg | 81.1 mg/100 g |
| Sodium | 3936 mg | 15744 mg | 1257.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 2 g | 8 g | 0.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des plats principaux
- Beignets
- Tomates farcies
- Gratin
- Timbale
- Blanquette de veau
- Blanquette
- Mousseline
- Boeuf bouilli
- Rougail
- Clafoutis
- Cassolette
- Parmentier
- Oeufs cocotte
- Daurade farcie
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