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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 23 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 4.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Salade de riz aux coques
Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 600 g de coque surgelée
- 300 g de reste de riz
- 2 dl d'huile
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 1 c. à soupe de crème
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe de ciboulette
- 2 c. à caf. de coriandre
- 2 c. à caf. de persil
- 4 eau
- quinoa
- sel
- crème épaisse
- poivre
Temps total : au moins 5 minutes
( 5 min. de cuisson )
1. Préparez la crème d'ail : sans les peler, faire bouillir les gousses d'ail dans 4 eaux successives durant 2 minutes à chaque fois. Laisser refroidir avant de mixer avec la crème fraîche et d'assaisonner de sel et poivre.
2. Couper en très petits cubes, 1 poivron rouge et 1 poivron jaune.
3. Faire chauffer dans une sauteuse 2 dl d'huile, ajouter les cubes de poivron, mélanger et laisser cuire 5 minutes.
4. Retirer du feu, ajouter le riz cuit ou du quinoa, mélanger, ajouter le persil, 1 c. à soupe de ciboulette et la coriandre ciselés et verser dans un plat.
5. Plonger 3 minutes dans de l'eau bouillante les coques surgelées puis les égoutter et les verser dans un saladier.
6. Ajouter la crème d'ail, l'huile d'olive, 1 c. à soupe de ciboulette ciselée, mélanger, verser sur le riz et servir.
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Diététique
Calories
2904 calories pour le plat, 484 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, sans oeuf, à faible indice glycémique et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 10.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 23 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 4.7 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 20 g | 121 g | 17 % |
| Lipides | 34 g | 204 g | 64 % |
| Protides | 22 g | 132 g | 18 % |
| Fibres | 1 g | 4 g | 0.3 g/100 g |
| Cholestérol | 61 mg | 366 mg | 27.5 mg/100 g |
| Sodium | 919 mg | 5514 mg | 413.7 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 1 g | 0.1 g/100 g |
| Graisses saturées | 1 g | 5 g | 0.4 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des entrées
- Salade
- Chutney
- Salade de concombre
- Oeufs farcis
- Salade de pois chiches
- Salade d'endives
- Salade de moules
- Pâtes
- Salade de chou
- Salade de carottes
- Salade de haricots
- Terrine
- Tomates farcies
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