1. Préparez la crème d'ail : sans les peler, faire bouillir les gousses d'ail dans 4 eaux successives durant 2 minutes à chaque fois. Laisser refroidir avant de mixer avec la crème fraîche et d'assaisonner (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) de sel et poivre.
2. Couper en très petits cubes, 1 poivron rouge et 1 poivron jaune.
3. Faire chauffer dans une sauteuse (une casserole plate) 2 dl d'huile, ajouter les cubes de poivron, mélanger et laisser cuire 5 minutes.
4. Retirer du feu, ajouter le riz cuit ou du quinoa, mélanger, ajouter le persil, 1 c. à soupe de ciboulette et la coriandre ciselés (coupés avec des ciseaux) et verser dans un plat.
5. Plonger 3 minutes dans de l'eau bouillante les coques surgelées puis les égoutter et les verser dans un saladier.
6. Ajouter la crème d'ail, l'huile d'olive, 1 c. à soupe de ciboulette ciselée, mélanger, verser sur le riz et servir.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 20 g | 121 g | 17 % |
Lipides | 34 g | 204 g | 64 % |
Protides | 22 g | 132 g | 18 % |
Fibres | 1 g | 4 g | 0.3 g/100 g |
Cholestérol | 61 mg | 366 mg | 27.5 mg/100 g |
Sodium | 919 mg | 5514 mg | 413.7 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 1 g | 0.1 g/100 g |
Graisses saturées | 1 g | 5 g | 0.4 g/100 g |