1. Évidez (creusez) les tomates fermes et pas trop mûres, saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger pendant vingt minutes.
2. Hachez (coupez en petits morceaux) finement la ciboulette, le cerfeuil et le céleri.
3. Dans une terrine (un récipient en terre cuite destiné à la cuisson), placez le fromage blanc, le carré demi-sel et ajoutez les herbes hachées ainsi que la moutarde.
4. Hachez grossièrement les cerneaux de noix. Râpez le quart d'un pied de fenouil. Ajoutez le tout à la préparation précédente. Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant un peu de sel et du poivre de Cayenne. Travaillez (c'est remuer, mélanger, battre) afin d'obtenir une préparation homogène (tous les ingrédients de la préparation sont mélangés et devenus semblables).
5. Égouttez les tomates.
6. Remplissez-les avec la préparation, saupoudrez de persil haché et servez très frais.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 10 g | 60 g | 20 % |
Lipides | 14 g | 81 g | 64 % |
Protides | 7 g | 42 g | 14 % |
Fibres | 3 g | 16 g | 1.3 g/100 g |
Cholestérol | 10 mg | 60 mg | 5.1 mg/100 g |
Sodium | 116 mg | 696 mg | 58.7 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 3 g | 18 g | 1.5 g/100 g |