Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 21 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Farce à tomates
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Calories par portion 176
calories
calories
Portion
189 g
189 g
CG=1.2
IG=21
IG=21
IG Bas
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 4 tomates rouges
- 2 œufs
- 100 g de reste de poisson
- 3 c. à soupe de mayonnaise
- 2 cornichons
- 1 c. à soupe de câpre
- 1 c. à soupe de persil
- sel
- noix de muscade
Temps total : au moins 20 minutes
( 10 min. de cuisson / 10 min. de repos )
1. Faites cuire les œufs 10 min à l'eau bouillante.
2. Laverez et essuyez soigneusement chaque tomate destinée à être farcie (c'est remplir de la préparation).
3. Coupez le chapeau de la tomate à l'aide d'un couteau tranchant.
4. Creusez-la à l'aide d'une petite cuillère.
5. Salez légèrement l'intérieur et retournez les tomates sur une grille, vous les laisserez ainsi dégorger pendant vingt minutes environ.
6. Mélangez le poisson, émietté, les câpres, les œufs durs et les cornichons hachés (coupés en petits morceaux) avec le persil haché et la mayonnaise.
7. Poivrez ensuite les tomates et saupoudrez-les de noix de muscade râpée et remplissez-les de la farce (une préparation pour remplir un aliment).
8. Remettez le chapeau sur chaque tomate.
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Conseil sur la recette «farce à tomates»
Vous pouvez faire d'autres farces :
Riz, lamelles de poulet, petits pois, grains de maïs, mayonnaise.
Lanières de jambon, dés de saucisson, chiffonnade de laitue, vinaigrette.
Miettes de thon, fines lanières de poivron rouge, olives noires dénoyautées, coquillettes, mayonnaise.
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Diététique
Calories
707 calories pour le plat, 176 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, à faible indice glycémique, sans porc et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 9.7 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 21 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 1.2 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 6 g | 22 g | 12 % |
| Lipides | 13 g | 50 g | 62 % |
| Protides | 11 g | 45 g | 25 % |
| Fibres | 1 g | 4 g | 0.5 g/100 g |
| Cholestérol | 147 mg | 586 mg | 77.4 mg/100 g |
| Sodium | 204 mg | 817 mg | 107.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 3 g | 10 g | 1.3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette farce à tomates
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