Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 50 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 11.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Gaspacho [2]
Ingrédients
10
Pours 10 personnes
- 1 kg de tomate rouge
- 1,5 concombre
- 3 branches de céleri-branche
- 10 tranches de pain de mie
- 2 oignons jaunes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 dl d'huile d'olive
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 3 c. à soupe de vinaigre de vin
- 6 gousses d'ail
- 3 feuilles de menthe
- sel
- poivre
Temps total : au moins 1 jour
( 1 j de repos )
1. La veille, éplucher le concombre et le couper en dés. Laver et équeuter les tomates, les couper en quatre. Couper les poivron vert et le poivron rouge en dés. Couper le céleri en tronçons. Éplucher l'ail et l'écraser. Émincer les oignons.
2. Dans un saladier, mettre les dés de concombre, de poivrons, les quartiers de tomates, le céleri, l'ail écrasé et les oignons émincés; bien mélanger le tout et arroser avec l'huile d'olive et le vinaigre.
3. Ajouter le pain de mie émietté, le concentré de tomates; saler et poivrer puis faire macérer vingt-quatre heures au frais en mélangeant régulièrement.
4. Le jour même : mixer très finement le tout (réserver quelques dés de légumes); rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
5. Décorer avec les dés de légumes réservés et éventuellement avec quelques feuilles de menthe fraîche. Servir froid.
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Diététique
Calories
1919 calories pour le plat, 191 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, sans porc, sans laitage, végétalienne et végétarienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 10.7 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 50 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 11.4 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient menthe n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 23 g | 225 g | 45 % |
| Lipides | 10 g | 102 g | 46 % |
| Protides | 4 g | 42 g | 8 % |
| Fibres | 3 g | 31 g | 1.1 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 781 mg | 7810 mg | 289.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 2 g | 15 g | 0.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des entrées
- Tomates farcies
- Flan de courgettes
- Avocats farcis
- Salade d'épinards
- Salade de concombre
- Poivrons grillés
- Terrine
- Salade niçoise
- Salade de chou
- Salade de pois chiches
- Salade de moules
- Salade de riz
- Salade de haricots
- Oeufs farcis
- Salade
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