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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 33 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 5.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Salade mixte aux champignons
Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 3 tomates rouges
- 300 g de champignon de paris
- 3 fonds d'artichauts
- 3 œufs
- 1 citron jaune
- 1 petite boîte de maïs
- 8 c. à soupe de vinaigrette
- 10 olives vertes
- 1 c. à caf. de coriandre
- 1 c. à caf. de ciboulette
- 1 c. à caf. de persil
- 1 c. à caf. d'estragon
- 3 cœur de palmier
Temps total : au moins 20 minutes
( 20 min. de cuisson )
1. Faites cuire les fonds d'artichauts 20 min à l'eau bouillante salée (le sel permet de cuire les aliments plus vite).
2. Faites cuire les œufs 10 min à l'eau bouillante.
3. Nettoyez et émincez (coupez en tranches minces) les champignons en les arrosant de jus du citron.
4. Coupez les cœurs de palmier en deux, les artichauts en petits morceaux.
5. Égouttez le maïs, lavez les tomates et coupez-les en quartiers.
6. Écalez (c'est enlever la coquille) les œufs durs et coupez-les en rondelles.
7. Disposez tous ces éléments dans un saladier en verre en alternant les couleurs et en répartissant les olives.
8. Arrosez (c'est verser un liquide) de vinaigrette aux herbes (persil, ciboulette, estragon, coriandre) et servez.
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Diététique
Calories
1282 calories pour le plat, 213 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette végétarienne, à faible indice glycémique, sans laitage, sans gluten et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 11 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 33 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 5.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 15 g | 91 g | 26 % |
| Lipides | 15 g | 90 g | 59 % |
| Protides | 8 g | 46 g | 13 % |
| Fibres | 4 g | 24 g | 1.7 g/100 g |
| Cholestérol | 127 mg | 761 mg | 54.7 mg/100 g |
| Sodium | 160 mg | 962 mg | 69.2 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 3 g | 18 g | 1.3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de salade mixte aux champignons vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des entrées
- Salade de concombre
- Pâtes
- Salade d'épinards
- Salade de moules
- Salade de chou-fleur
- Salade de haricots
- Salade de poivrons
- Salade d'avocats
- Salade de céleri
- Hors d'oeuvre
- Toast
- Flan de courgettes
- Salade de riz
- Oeufs farcis
- Salade
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