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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 30 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 7.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Beignets de légumes à l'indienne
Ingrédients
8
Pours 8 personnes
- 250 g de farine de pois chiches
- 25 cl d'eau
- 200 g de poivron
- 150 g de chou-fleur
- 150 g d'aubergine
- 150 g de courgette
- 150 g de brocoli
- 1 c. à caf. de coriandre en poudre
- 1 c. à caf. de cumin en poudre
- 1 c. à caf. de curcuma en poudre
- ½ c. à caf. de sel
- ½ c. à caf. de cannelle
- ½ c. à caf. de bicarbonate de soude
- ½ c. à caf. de piments de cayenne
- huile de friture
Temps total : au moins 40 minutes
( 40 min. de cuisson )
1. Mélangez la farine de pois chiches avec la cannelle, le Cayenne, la coriandre en poudre, le curcuma en poudre, le cumin en poudre, le sel et le bicarbonate de soude.
2. Petit à petit, ajoutez l'eau tout en fouettant afin d'éviter les grumeaux. Vous devez obtenir une pâte homogène (tous les ingrédients de la préparation sont mélangés et devenus semblables), de la consistance d'une épaisse pâte à crêpes suffisamment épaisse pour entourer les légumes.
3. Couper les poivrons en anneaux, les courgettes et les aubergines en tranche, le chou-fleur et le brocoli en fleurettes.
4. Faites chauffer l'huile de friture.
5. Versez une poignée de légumes dans la pâte, mélangez afin que tous les légumes soient bien enrobés (c'est recouvrir l'aliment) de pâte à frire (c'est cuire dans un corps gras) et plongez chaque morceau, l'un après l'autre, dans l'huile bien chaude. Retournez de temps à autre durant 6 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés. Égouttez.
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Diététique
Calories
1179 calories pour le plat, 147 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans oeuf, sans porc, à faible indice glycémique, sans laitage, sans gluten, végétarienne et végétalienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 7.9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 30 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 7.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (bicarbonate de soude, piment de cayenne) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 23 g | 187 g | 62 % |
| Lipides | 3 g | 20 g | 14 % |
| Protides | 8 g | 67 g | 22 % |
| Fibres | 5 g | 42 g | 3.5 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 148 mg | 1182 mg | 99 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 0 g | 2 g | 0.2 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des entrées
- Tomates farcies
- Taboulé
- Salade d'aubergines
- Salade de céleri
- Salade de tomates
- Salade niçoise
- Flan de courgettes
- Chutney
- Salade de carottes
- Salade de chou
- Oeufs durs
- Pâté en croûte
- Salade de pois chiches
- Oeufs farcis
- Salade
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