1. Faire durcir 9 œufs 10 min à l'eau bouillante.
2. Couper les blancs de poireaux en rondelles, les faire cuire 15 min et les disposer autour du plat.
3. Hacher (couper en petits morceaux) un peu de la partie verte et tendre et la faire cuire 25 min. Une fois celle-ci égouttée et refroidie, rajouter quelques cornichons et mixer avec les œufs.
4. Assaisonner (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) avec le vinaigre à l'estragon, l'huile, la moutarde, le sel, le poivre et le curry.
5. Disposer le mélange à l'intérieur du plat, en préservant le collier du bord.
6. Chaque rondelle de poireau sera recouverte d'une fine tranche de cornichon posée sur une pincée (une petite quantité prise entre deux doigts) de mayonnaise.
7. Dessiner le plat de délicats coups de fourchette et décorer selon votre inspiration de persil et de coriandre.
8. Laisser reposer 3 ou 4 heures au réfrigérateur.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 20 g | 122 g | 22 % |
Lipides | 25 g | 152 g | 62 % |
Protides | 14 g | 82 g | 14 % |
Fibres | 5 g | 28 g | 1.2 g/100 g |
Cholestérol | 382 mg | 2289 mg | 101.2 mg/100 g |
Sodium | 207 mg | 1240 mg | 54.8 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 5 g | 30 g | 1.3 g/100 g |