Salade d'oignons et de poivrons

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213
calories
Portion
250 g
CG=3.5
IG=15
IG Bas
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Ingrédients

Pours 4 personnes
  • 500 g de poivron rouge
  • 500 g d'oignon jaune
  • 4 c. à soupe d'huile d'oliveEquivalences : 60 ml<br />ou 54 g
  • 1 jus de citronEquivalences : 50 g
  • 5 gousses d'ailEquivalences : 30 g
  • 1 c. à soupe de cibouletteEquivalences : 15 ml<br />ou 3 g
  • 1 c. à soupe de persilEquivalences : 15 ml<br />ou 3 g
  • sel
  • poivre
moins
plus
Durée
Temps total : au moins 45 minutes
( 45 min. de cuisson )

1. Préchauffez le four à 240°C.

2. Emballez séparément les oignons pelés et les poivrons, dans du papier aluminium, enfournez (c'est mettre la préparation dans le four) à 240°C pour 45 min, laissez refroidir.

3. Pelez les poivrons, épépinez-les (enlever les pépins) et coupez-les en lanières.

4. Coupez les oignons en rondelles et hachez (coupez en petits morceaux) l'ail.

5. Réunissez poivrons, ail et oignons.

6. Arrosez (c'est verser un liquide) de jus de citron et d'huile d'olive, assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) de sel et de poivre et parsemez de ciboulette ciselée (coupée avec des ciseaux) et de persil haché.

7. Ajoutez, éventuellement, des rondelles de cornichons à la russe (facultatifs) ou des olives.

Vous pouvez aussi consulter notre recette de cornichons à la russe.

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Diététique

Calories

853 calories pour le plat, 213 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette végétarienne, sans laitage, sans porc, sans gluten, à faible indice glycémique, végétalienne et sans oeuf.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 12.2 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 15 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 3.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portionPour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides22 g88 g38 %
Lipides14 g56 g55 %
Protides3 g12 g5 %
Fibres3 g12 g1.2 g/100 g
Cholestérol0 mg0 mg0 mg/100 g
Sodium1281 mg5125 mg512 mg/100 g
Acides gras trans0 g0 g0 g/100 g
Graisses saturées2 g8 g0.8 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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