1. Il vaut mieux faire cette salade un peu à l'avance pour que la vinaigrette ait le temps d'imprégner les lentilles.
2. Couvrez les lentilles de trois fois leur volume d'eau froide, ajoutez l'oignon piqué (introduire dans l'aliment) du clou de girofle, les carottes, l'ail, le bouquet garni (un ensemble de différentes herbes), le poivre. Portez à ébullition, laissez cuire 25 min.
3. Salez en fin de cuisson.
4. Faites cuire les œufs 10 min à l'eau bouillante.
5. Égouttez les lentilles, assaisonnez-les (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) de vinaigrette à la moutarde additionnée de ciboulette, persil, estragon hachés (coupés en petits morceaux), alors qu'elles sont encore tièdes.
6. Faites revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) le pain coupé en triangle dans l'huile durant 2 min.
7. Servez avec des croûtons tartinés (c'est recouvrir d'une couche mince d'un aliment mou) de mayonnaise à volonté et des rondelles d'œufs durs.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 67 g | 267 g | 43 % |
Lipides | 26 g | 103 g | 37 % |
Protides | 28 g | 113 g | 18 % |
Fibres | 22 g | 89 g | 8.5 g/100 g |
Cholestérol | 256 mg | 1025 mg | 97.8 mg/100 g |
Sodium | 638 mg | 2553 mg | 243.6 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 5 g | 20 g | 1.9 g/100 g |