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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 28 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 14.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Salade de lentilles à la lyonnaise
Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 2 grosses pommes de terre
- 300 g de saucisson
- 250 g de lentille verte
- 8 c. à soupe d'huile
- 1 oignon jaune
- 4 c. à soupe de vinaigre
- 1 clou de girofle
- 1 bouquet garni
- sel
- poivre
- ciboulette
Temps total : 2 heures 02 minutes
( 1 h 15 min. de préparation / 47 min. de cuisson )
1. Lavez les lentilles vertes, mettez les dans un faitout avec 2 litres d'eau froide. Amenez à ébullition et faites bouillir 5 min.
2. Égouttez. Remettez les lentilles vertes dans le faitout avec l'oignon piqué (introduire dans l'aliment) du clou de girofle et le bouquet garni (un ensemble de différentes herbes). Couvrez d'eau bouillante cette fois et laissez cuire à feu doux 45 min en ne salant qu'à mi-cuisson.
3. Mettez à l'eau chaude les pommes de terre avec leur peau et le saucisson de Lyon aux pistaches. Laissez cuire 20 min à très petits bouillons (le liquide de cuisson).
4. Pelez les pommes de terre. Coupez les en tranches. Assaisonnez-les (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) d'huile, vinaigre, sel et poivre encore bien chaudes.
5. Égouttez le saucisson, coupez-le en rondelles.
6. Dans chaque assiette, mettez quelques c. à soupe de lentilles vertes, 3 à 4 rondelles de pommes de terre, autant de saucisson.
7. Saupoudrez avec la ciboulette. Servez tiède (c'est meilleur) ou froid.
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Diététique
Calories
3897 calories pour le plat, 974 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, sans oeuf, sans porc et sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 38.1 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 28 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 14.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient clou de girofle n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 63 g | 251 g | 26 % |
| Lipides | 62 g | 248 g | 59 % |
| Protides | 34 g | 136 g | 14 % |
| Fibres | 22 g | 86 g | 6.6 g/100 g |
| Cholestérol | 53 mg | 210 mg | 16 mg/100 g |
| Sodium | 1487 mg | 5946 mg | 452.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 12 g | 47 g | 3.5 g/100 g |
| Graisses saturées | 0 g | 1 g | 0 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des entrées
- Salade de pâtes
- Salade de pommes de terre
- Salade de chou-fleur
- Salade d'aubergines
- Salade d'épinards
- Salade
- Salade de chou
- Salade de concombre
- Tarte
- Salade de pois chiches
- Salade de carottes
- Toast
- Cake
- Oeufs farcis
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