Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 57 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 25.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Crêpe vietnamienne
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Calories par portion 516
calories
calories
Portion
174 g
174 g
CG=25.3
IG=57
IG=57
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Ingrédients
4
Pours 4 personnes
- 200 g de porc
- 8 galettes de riz
- 100 g de crabe
- 1 dl d'huile
- 4 c. à soupe de sauce de soja
- 1 œuf
- 50 g de vermicelle de soja
- 50 g de crevette
- 12 piment à l'huile
- 30 g de champignon noir
- 1 c. à soupe d'oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- 3 feuilles de menthe
- 1 pincée de coriandre
- sel
- poivre
Temps total : 45 minutes
( 15 min. de préparation / 10 min. de cuisson / 20 min. de repos )
1. Faites tremper (imbiber d'un liquide) séparément dans de l'eau chaude et pendant une vingtaine de minutes, les champignons et le vermicelle.
2. Hachez (coupez en petits morceaux) finement le porc. Versez-le dans une poêle contenant 2 c. à soupe d'huile chaude avec les oignons et l'ail hachés. Laissez revenir 5 minutes.
3. Ajoutez à ce hachis les crevettes, le vermicelle chinois (une passoire en forme de cône) égoutté, le crabe émietté, les champignons coupés en petits dés (de forme cubique), l'œuf, du sel, du poivre, une pincée (une petite quantité prise entre deux doigts) de coriandre et la menthe hachée.
4. Faites ramollir les galettes de riz en les emballant dans des linges mouillés (c'est ajouter un liquide).
5. Posez une c. à soupe de farce (une préparation pour remplir un aliment) sur chaque crêpe et enroulez.
6. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et mettez les crêpes à dorer.
7. Servez avec de la sauce soja et des piments à l'huile.
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Diététique
Calories
2065 calories pour le plat, 516 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 15.6 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 57 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 25.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (menthe, coriandre) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 44 g | 176 g | 34 % |
| Lipides | 30 g | 118 g | 51 % |
| Protides | 18 g | 72 g | 14 % |
| Fibres | 1 g | 4 g | 0.6 g/100 g |
| Cholestérol | 26703 mg | 106812 mg | 15390.8 mg/100 g |
| Sodium | 1755 mg | 7020 mg | 1011.5 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 2 g | 9 g | 1.3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des entrées
- Cake
- Salade d'endives
- Salade d'épinards
- Salade de chou-fleur
- Salade d'avocats
- Salade de courgettes
- Concombre farci
- Salade de céleri
- Oeufs farcis
- Salade
- Salade de lentilles
- Terrine
- Pâté en croûte
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