1. Lavez et grattez les carottes et coupez-les par moitiés dans le sens de la longueur.
2. Faites-les sauter (c'est cuire à feu vif dans un corps gras) dans l'huile déjà chaude. Ajoutez le riz, salez remuez bien puis recouvrez d'eau. Faites cuire à feu doux, à couvert d'abord puis à découvert vers la fin de la cuisson, afin que le liquide s'évapore presque complètement.
3. Saupoudrez de persil ou de menthe hachés (coupés en petits morceaux), aspergez de jus du citron.
Ce plat se sert généralement froid, le plus souvent en hors-d'oeuvre.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 17 g | 68 g | 62 % |
Lipides | 4 g | 15 g | 31 % |
Protides | 2 g | 6 g | 5 % |
Fibres | 5 g | 18 g | 2.9 g/100 g |
Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
Sodium | 74 mg | 296 mg | 47.4 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |