1. Égouttez, rincez et séchez les fonds d'artichauts.
2. Pelez les avocats, retirez le noyau central, passez la chair au mixer en lui ajoutant le jus de citron pour qu'elle ne noircisse pas salez, poivrez et joignez le Tabasco.
3. Fouettez (c'est battre énergiquement) la crème et incorporez-la (mêlez intimement) avec précaution à la purée d'avocat.
4. Garnissez les fonds d'artichauts avec cette préparation (vous pouvez la déposer à la poche à douille (un petit sac en toile) ou à la cuillère).
5. Garnissez de feuilles de laitue, de rondelles de citron et de persil à volonté.
6. Servez avec une sauce vinaigrette bien relevée (c'est donner un goût plus prononcé) à laquelle vous ajouterez la pulpe d'une tomate pelée et passée au mixer.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 20 g | 80 g | 13 % |
Lipides | 53 g | 210 g | 82 % |
Protides | 5 g | 21 g | 3 % |
Fibres | 10 g | 42 g | 3.4 g/100 g |
Cholestérol | 65 mg | 260 mg | 21 mg/100 g |
Sodium | 66 mg | 262 mg | 21.2 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 18 g | 71 g | 5.7 g/100 g |