1. Faites durcir les œufs 10 min à l'eau bouillante, passez-les sous l'eau froide et écalez-les (c'est enlever la coquille).
2. Coupez les œufs en 2.
3. Retirez les jaunes et écrasez-les dans un bol avec les carrés demi-sel et la moutarde douce à l'estragon, ajoutez la ciboulette ou du persil haché (coupé en petits morceaux).
4. Garnissez de cette préparation les demi-blancs.
5. Présentez sur une chiffonnade (feuilles de légumes roulées sur elles-mêmes et découpées en lanières) de feuilles de laitue.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 2 g | 9 g | 5 % |
Lipides | 11 g | 44 g | 61 % |
Protides | 13 g | 52 g | 32 % |
Fibres | 0 g | 1 g | 0.3 g/100 g |
Cholestérol | 269 mg | 1075 mg | 231.2 mg/100 g |
Sodium | 402 mg | 1606 mg | 345.4 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 5 g | 20 g | 4.3 g/100 g |