Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 53 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 12 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Glace au miel
Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 2,5 dl de lait
- 1,25 dl de crème épaisse
- 3 jaunes d'œufs
- 75 g de sucre en poudre
- 50 g de miel liquide
Temps total : au moins 4 heures 50 minutes
( 10 min. de cuisson / 4 h 40 min. de repos )
1. Faites bouillir le lait avec la moitié du sucre et le miel. Laissez infuser (placer à macérer dans un liquide bouillant) hors du feu à couvert 10 min.
2. Dans une terrine (un récipient en terre cuite destiné à la cuisson) fouettez (c'est battre énergiquement) les jaunes d'œuf avec le sucre restant jusqu'au moment où le mélange devient blanc et mousseux.
3. Replacez le lait et le miel sur le feu et lorsqu'il est bouillant, versez en un peu dans la terrine sur les œufs. Fouettez.
4. Versez le mélange obtenu dans la casserole de lait placée sur feu doux et remuez sans arrêt avec une spatule (un ustensile de cuisine en forme de petite pelle aplatie et souple) en bois, jusqu'à ce que la crème épaississe.
5. Retirez alors du feu et ajoutez la crème fraîche en tournant pour bien répartir.
6. Laissez refroidir durant 30 min en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une pellicule.
7. Versez dans la sorbetière (un appareil électrique permettant de faire des glaces) et mettez au freezer réglé au plus froid jusqu'à ce que la glace soit prise.
8. Formez des boules et servez dans des coupes.
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Comment empêcher une peau de se former pendant le refroidissement de votre crème ?
Il faut appliquer un film alimentaire directement sur votre préparation.
Diététique
Calories
1265 calories pour le plat, 210 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc et sans gluten.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 11.4 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 53 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 12 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 23 g | 135 g | 41 % |
| Lipides | 12 g | 72 g | 50 % |
| Protides | 4 g | 26 g | 7 % |
| Fibres | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Cholestérol | 221 mg | 1326 mg | 225.1 mg/100 g |
| Sodium | 35 mg | 208 mg | 35.3 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 6 g | 39 g | 6.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette glace au miel
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Le commentaire des internautes :
| dodo, le 26/02/2016 à 13:07 | J'ai fait la glace juste avec le miel, je n'ai pas mis de sucre, c'était suffisamment sucré. Le goût est très bon. J'ai utilisé du miel d'acacia. | ||
Cette recette de cuisine de glace au miel vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des desserts
- Marquise
- Pie aux pommes
- Cake
- Sureau
- Soupe de melon
- Tarte aux poires
- Savarin
- Tuiles
- Gâteau aux amandes
- Mousseline
- Soufflé glacé
- Sauce caramel
- Feuilleté
- Gâteau de riz
- Tarte
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- recette glace miel sans sorbetiere
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