1. Chemiser (c'est garnir les parois d'un moule) de papier sulfurisé (du papier cuisson) 6 cercles de 7,5 cm de diamètre, en laissant dépasser le papier de 1 à 2 cm.
2. Émietter les cookies au chocolat, les mélanger avec le beurre fondu. Tasser ce mélange au fond des cercles. Mettre au réfrigérateur pour 30 min.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Râper le zeste (l'écorce découpée en lamelles ou râpée) de l'orange bio, la presser pour récupérer le jus.
5. Battre les œufs (mélanger énergiquement) avec le sucre, ajouter la crème épaisse puis le fromage frais à tartiner (c'est recouvrir d'une couche mince d'un aliment mou) (à température ambiante), c'est plus facile avec un batteur électrique à petite vitesse. Pour finir, ajouter le zeste et le jus d'orange.
6. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y déposer les cercles. Répartir dessus la crème à l'orange et enfourner (c'est mettre la préparation dans le four) pour 30 min à 180°C.
7. Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frais toute la nuit.
8. Au moment de servir, démouler en s'aidant d'un poussoir et présenter chaque cheese-cake entouré de crème au chocolat.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 64 g | 381 g | 30 % |
Lipides | 57 g | 343 g | 62 % |
Protides | 14 g | 84 g | 6 % |
Fibres | 2 g | 11 g | 0.7 g/100 g |
Cholestérol | 226 mg | 1357 mg | 81 mg/100 g |
Sodium | 652 mg | 3910 mg | 233.4 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 27 g | 164 g | 9.8 g/100 g |