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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 0 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Petits cheese-cakes orange-chocolat
Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 450 g de fromage à tartiner
- 1 boîte de crème mont blanc chocolat
- 250 g de cookie au chocolat
- 1 orange
- 130 g de sucre en poudre
- 130 g de beurre
- 2 œufs
- 100 g de crème épaisse
Temps total : au moins 9 heures
( 30 min. de cuisson / 8 h 30 min. de repos )
1. Chemiser de papier sulfurisé 6 cercles de 7,5 cm de diamètre, en laissant dépasser le papier de 1 à 2 cm.
2. Émietter les cookies au chocolat, les mélanger avec le beurre fondu. Tasser ce mélange au fond des cercles. Mettre au réfrigérateur pour 30 min.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Râper le zeste de l'orange bio, la presser pour récupérer le jus.
5. Battre les œufs avec le sucre, ajouter la crème épaisse puis le fromage frais à tartiner (à température ambiante), c'est plus facile avec un batteur électrique à petite vitesse. Pour finir, ajouter le zeste et le jus d'orange.
6. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y déposer les cercles. Répartir dessus la crème à l'orange et enfourner pour 30 min à 180°C.
7. Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frais toute la nuit.
8. Au moment de servir, démouler en s'aidant d'un poussoir et présenter chaque cheese-cake entouré de crème au chocolat.
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Diététique
Calories
4960 calories pour le plat, 826 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans gluten, à faible indice glycémique et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 40.3 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 0 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 64 g | 381 g | 30 % |
| Lipides | 57 g | 343 g | 62 % |
| Protides | 14 g | 84 g | 6 % |
| Fibres | 2 g | 11 g | 0.7 g/100 g |
| Cholestérol | 226 mg | 1357 mg | 81 mg/100 g |
| Sodium | 652 mg | 3910 mg | 233.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 27 g | 164 g | 9.8 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Auteur de la recette
Carmen
Femme, 76 ans
Lanvallay (France)
Femme, 76 ans
Lanvallay (France)
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Cette recette de cuisine de petits cheese-cakes orange-chocolat vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des desserts
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- Flan aux pommes
- Gâteau aux noix
- Smoothie
- Tiramisu
- Gâteau de semoule
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- Dacquoise
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- Soupe de melon
- Charlotte
- Mousse au chocolat
- Frangipane
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