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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 71 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 38.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Cougnou ou pain de Jésus
Ingrédients
8
Pours 8 personnes
- 500 g de farine de blé
- 25 cl de lait
- 2 œufs
- 75 g de beurre
- 1 jaune d'œuf
- 25 g de levure de boulanger
- 2 c. à soupe de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 3 raisins de corinthe
Temps total : au moins 4 heures 40 minutes
( 40 min. de cuisson / 4 h de repos )
1. Délayez (c'est dissoudre dans du liquide) la levure de boulanger dans le lait tiède.
2. Ajoutez les œufs, 1 pincée (une petite quantité prise entre deux doigts) de sel et le sucre. Joignez la farine en travaillant bien. Ajoutez le beurre et pétrissez (c'est malaxer).
3. Roulez la pâte en boule et laissez lever 2 h.
4. Travaillez (c'est remuer, mélanger, battre) à nouveau et divisez-la en deux parties. Avec l'une d'elle, façonnez (c'est donner une forme) une boule allongée (c'est ajouter de l'eau, du bouillon ou du lait) que vous déposerez sur la plaque du four.
5. Divisez l'autre moitié en deux, formez 2 boules plus rondes que vous accolerez à la première, une en haut et une en bas.
6. Sur une de ces boules, enfoncez 2 raisins de Corinthe pour former les yeux, un plus gros pour former le nez et dorez le tout au jaune d'œuf. Laissez lever à nouveau.
7. Enfournez (c'est mettre la préparation dans le four) au four à 180°C et laissez cuire 40 min.
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Il faut appliquer un film alimentaire directement sur votre préparation.
Diététique
Calories
2873 calories pour le plat, 359 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 18.5 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 71 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 38.1 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient sel n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 53 g | 426 g | 59 % |
| Lipides | 11 g | 90 g | 28 % |
| Protides | 10 g | 83 g | 11 % |
| Fibres | 2 g | 16 g | 1.5 g/100 g |
| Cholestérol | 134 mg | 1070 mg | 103.9 mg/100 g |
| Sodium | 59 mg | 468 mg | 45.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 6 g | 49 g | 4.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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- Soupe de melon
- Marquise
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- Gâteau de riz
- Moka
- Charlotte au chocolat
- Sauce au chocolat
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