Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 55 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 20.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Biscuits à l'okara
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Calories par portion 219
calories
calories
Portion
69 g
69 g
CG=20.3
IG=55
IG=55
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Ingrédients
12
Pours 12 personnes
- 200 g de miel liquide
- 150 g d'okara
- 100 g de zeste d'orange confit
- 80 g de flocon d'avoine
- 80 g de farine de blé
- 1 œuf
- 4 c. à soupe d'huile
- 50 g de raisin sec
- 25 g de noisette
- 25 g de pistache
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à caf. de levure chimique
- 1 pincée de noix de muscade en poudre
- 1 pincée de clou de girofle en poudre
- 1 pincée de cannelle
Temps total : au moins 15 minutes
( 15 min. de cuisson )
Pour une vingtaine de biscuits :
1. Bien égoutter l'okara.
2. Griller les pistaches et les noisettes.
3. Concasser (c'est réduire en menus fragments) les pistaches et les noisettes.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Mélanger la farine, les flocons d'avoine, le sucre vanillé, la levure et le clou de girofle en poudre, la cannelle, la noix de muscade en poudre.
6. Ajouter l'okara, l'huile, l'œuf et le miel et bien mélanger. Puis ajouter les noisettes, les pistaches concassées, les raisins secs et les zestes (l'écorce découpée en lamelles ou râpée) d'orange confits coupés menu.
7. Mettre un papier cuisson sur une tôle à pâtisserie, y déposer des tas de pâte (environ une grosse c. à soupe bien pleine) aplatir.
8. Mettre au four à 180°C et cuire environ 15 min.
L'okara est le résidu du soja jaune que l'on utilise pour fabriquer du lait de soja.
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Comment empêcher une peau de se former pendant le refroidissement de votre crème ?
Il faut appliquer un film alimentaire directement sur votre préparation.
Diététique
Calories
2636 calories pour le plat, 219 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 9.1 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 55 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 20.3 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de leur imprécision dans la recette, certains ingrédients (noix de muscade en poudre, clou de girofle en poudre, cannelle) ne sont pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 37 g | 441 g | 64 % |
| Lipides | 8 g | 90 g | 29 % |
| Protides | 3 g | 41 g | 5 % |
| Fibres | 1 g | 17 g | 2.1 g/100 g |
| Cholestérol | 21 mg | 253 mg | 30.7 mg/100 g |
| Sodium | 48 mg | 580 mg | 70.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 0 g | 5 g | 0.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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