1. Faites tremper (imbiber d'un liquide) les raisins de Smyrne, les raisins de Corinthe et les fruits confits hachés (coupés en petits morceaux) dans la moitié du kirsch durant 30 min. Pendant ce temps, préparez un sirop léger (sucre cuit dans de l'eau sans remuer pendant la cuisson) avec l'eau et le sucre, ajoutez le reste de kirsch et laissez refroidir.
2. Après macération (c'est mettre en contact prolongé dans un liquide), ajoutez également le kirsch où ont trempé les fruits.
3. Tapissez (c'est garnir le fond et les parois intérieures d'un moule) le fond du moule à charlotte de papier sulfurisé (du papier cuisson), coupez en biseaux les biscuits à la cuillère qui tapisseront le fond du moule, trempez-les rapidement dans le sirop et déposez-les dans le plat en formant une rosace et sans laisser d'espace libre entre les biscuits.
4. Coupez à la hauteur du moule les biscuits destinés à recouvrir les parois, trempez-les dans le sirop et disposez-les légèrement chevauchés et côté bombé vers l'extérieur.
5. Versez une couche de marmelade d'abricots pour recouvrir les biscuits du fond.
6. Ajoutez une couche de raisins et de fruits confits macérés.
7. Recouvrez d'une couche de biscuits et ainsi de suite en alternant jusqu'à ce que le plat soit rempli. Terminez par une couche de biscuits.
8. Recouvrez la charlotte d'une assiette et d'un poids et mettez au réfrigérateur durant 24 h.
9. Démoulez la charlotte sur le plat de service.
10. A volonté nappez-la (recouvrez) d'une couche de confiture d'abricots légèrement fondus et décorez de fruits confits.
Vous pouvez accompagner ce dessert d'une crème anglaise.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 101 g | 607 g | 91 % |
Lipides | 2 g | 12 g | 4 % |
Protides | 5 g | 28 g | 4 % |
Fibres | 3 g | 16 g | 1.6 g/100 g |
Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
Sodium | 33 mg | 196 mg | 19.6 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |