Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 65 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 42.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Tarte aux poires [2]
Ingrédients
8
Pours 8 personnes
- 250 g de farine de blé
- 125 g de beurre
- 60 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Crème pâtissière
- 50 cl de lait
- 100 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 40 g de farine de blé
- ½ gousse de vanille
Garniture
- 1 petite boîte de poire au sirop
- 2 jaunes d'œufs
- 50 g de sucre glace
- 50 g d'amande en poudre
- 50 g de beurre
- 1 c. à soupe de rhum
- 1 cerise confite
Temps total : 50 minutes
( 10 min. de préparation / 40 min. de cuisson )
1. Travaillez l'œuf entier, le sucre et le sel en mélange mousseux.
2. Versez toute la farine et mélangez rapidement en formant un sable grossier.
3. Incorporez ensuite le beurre divisé en parcelles, roulez la pâte en boule et laissez reposer 1 h au moins au frais.
4. Chauffez le four à 200°C.
5. Abaissez ensuite la pâte ou rouleau et foncez-en un plat à tarte beurré de 23 cm de diamètre.
6. Faites-la cuire à blanc au four à 200°C durant 10 min.
Crème pâtissière
1. Travaillez l'œuf entier et les jaunes avec le sucre puis incorporez la farine en pluie.
2. Délayez avec le lait bouilli avec 1/2 gousse de vanille.
3. Faites épaissir sur feu doux en remuant, retirez au premier bouillon.
4. Prélevez la quantité nécessaire à la garniture de la tarte et servez le reste à part.
Garniture
1. Ouvrez la boîte de boîte de poires au sirop.
2. Pétrissez le beurre ramolli avec le sucre glace, ajoutez les jaunes d'œufs, les amandes et le rhum.
3. Ajoutez ce mélange à la crème pâtissière, petit à petit et garnissez le fond de tarte avec cette préparation.
4. Posez 6 demi-poires égouttées sur la crème et la cerise au milieu.
5. Faites cuire au four à 200°C durant 30 min. Démoulez et laissez refroidir sur grille.
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Diététique
Calories
4260 calories pour le plat, 532 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 28.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 65 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 42.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient sel n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 65 g | 519 g | 48 % |
| Lipides | 26 g | 207 g | 43 % |
| Protides | 11 g | 85 g | 7 % |
| Fibres | 2 g | 17 g | 1 g/100 g |
| Cholestérol | 211 mg | 1687 mg | 101.4 mg/100 g |
| Sodium | 79 mg | 634 mg | 38.1 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 13 g | 107 g | 6.4 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de tarte aux poires vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des desserts
- Crème renversée
- Flan aux pommes
- Gâteau aux noix
- Smoothie
- Tiramisu
- Gâteau de semoule
- Moelleux
- Dacquoise
- Tarte aux pommes
- Crème au chocolat
- Soupe de melon
- Charlotte
- Mousse au chocolat
- Frangipane
- Tarte
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