Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 54 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 27 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Tarte aux poires [4]
Ingrédients
10
Pours 10 personnes
- 6 poires
- 50 cl de lait
- 250 g de pâte feuilletée
- 3 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 3 c. à soupe de marmelade d'abricots
- 1 c. à dessert de sucre vanillé
- 1 c. à soupe de fécule de pomme de terre
- 1 c. à soupe de farine de blé
Temps total : au moins 40 minutes
( 40 min. de cuisson )
1. Travaillez les œufs avec le sucre semoule, la fécule de pommes de terre, la farine et le sucre vanillé.
2. Versez le lait bouillant sur l'appareil en tournant.
3. Faites épaissir sur le feu sans arrêter de tourner.
4. Chauffez le four à 200°C / 210°C.
5. Aplatissez la pâte feuilletée avec un rouleau à pâtisserie et foncez-en un plat à tarte beurré.
6. Remplissez le fond de tarte avec la crème.
7. Pelez les poires et coupez-les en quartiers et dressez-les sur la crème.
8. Faites cuire au four à 200°C / 210°C durant 40 min.
9. Démoulez, faites tiédir la marmelade d'abricots et glacez-en la tarte avec un pinceau.
Vous pouvez aussi consulter notre recette de pâte feuilletée.
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Conseil sur la recette «tarte aux poires [4]»
La tarte peut également être cuite à blanc. Dans ce cas, vous ferez pocher les poires dans un sirop de sucre. Celles-ci seront dressées après avoir été soigneusement égouttées.
Diététique
Calories
3312 calories pour le plat, 331 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc et végétarienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 17.8 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 54 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 27 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 50 g | 497 g | 58 % |
| Lipides | 13 g | 129 g | 34 % |
| Protides | 6 g | 60 g | 7 % |
| Fibres | 3 g | 35 g | 1.6 g/100 g |
| Cholestérol | 80 mg | 796 mg | 37.3 mg/100 g |
| Sodium | 170 mg | 1696 mg | 79.4 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 7 g | 73 g | 3.4 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des desserts
- Gaufre
- Tiramisu
- Soufflé
- Frangipane
- Charlotte au chocolat
- Cake
- Crème au beurre
- Crêpes aux pommes
- Diplomate
- Tarte aux pommes
- Mousse de banane
- Sauce au chocolat
- Crème au citron
- Tarte
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