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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 44 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 12.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Pie aux poires [2]
Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 500 g de poire
- 150 g de pâte brisée
- ½ citron jaune
- 50 g de crème épaisse
- 30 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe de lait
- 1 jaune d'œuf
- 1 c. à caf. de gingembre en poudre
- ½ c. à caf. de cannelle en poudre
Temps total : au moins 40 minutes
( 40 min. de cuisson )
1. Pelez les poires assez fermes, épépinez-les, (enlever les pépins) coupez-les en quartiers en les arrosant avec le jus du citron au fur et à mesure.
2. Chauffez le four à 210°C.
3. Beurrez un plat allant au four et à la table, disposez-y les poires.
4. Mélangez la crème fraîche, le sucre, le gingembre et la cannelle et versez le tout sur les poires.
5. Recouvrez de pâte brisée étalée au rouleau.
6. Ménagez un trou au centre, qui fera cheminée (un tube fait avec du papier cuisson enfilé dans le trou pratiqué dans le couvercle). Dorez la pâte au jaune d'œuf délayé (c'est dissoudre dans du liquide) dans le lait.
7. Faites cuire 40 min au four à 210°C. Servez tiède ou froid dans le plat de cuisson.
Vous pouvez aussi consulter notre recette de pâte brisée.
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Conseil sur la recette «pie aux poires [2]»
On peut aussi verser la crème fraîche sucrée et parfumée, après cuisson, par la cheminée.
Si vous n'aimez pas le gingembre, vous pouvez parfumer les poires avec de la poudre de vanille.
Si vous n'aimez pas le gingembre, vous pouvez parfumer les poires avec de la poudre de vanille.
Diététique
Calories
1488 calories pour le plat, 248 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 13.7 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 44 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 12.9 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 29 g | 173 g | 45 % |
| Lipides | 14 g | 85 g | 49 % |
| Protides | 3 g | 20 g | 5 % |
| Fibres | 3 g | 19 g | 2.3 g/100 g |
| Cholestérol | 4486 mg | 26915 mg | 3310.6 mg/100 g |
| Sodium | 130 mg | 777 mg | 95.6 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 5 g | 30 g | 3.7 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette pie aux poires
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Nuage de mots des desserts
- Tuiles aux amandes
- Crème au chocolat
- Flan aux pommes
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- Tartelette
- Pain perdu
- Marquise
- Crêpes aux pommes
- Charlotte
- Salade de fruits
- Gâteau de riz
- Gratin
- Sauce au chocolat
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