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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 62 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 33 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Soufflé aux pêches
Ingrédients
8
Pours 8 personnes
- 1 grosse boîte de pêche au sirop
- 1 pâte brisée
- 150 g de sucre en poudre
- 3 jaunes d'œufs
- 2 blancs d'œufs
- 10 g de beurre
- 1 c. à caf. de sucre glace
- 1 pincée de sel
Temps total : au moins 40 minutes
( 40 min. de cuisson )
1. Chauffer le four à 210°C.
2. Étaler la pâte brisée sur un moule à manqué (un moule à bords de 4 à 5 cm de hauteur) beurré.
3. Égoutter et passer les pêches au mixeur, leur incorporer (mêler intimement) trois jaunes d'œufs et le sucre.
4. Battre (mélanger énergiquement) 2/3 des blancs en neige avec une pincée (une petite quantité prise entre deux doigts) de sel, incorporer à la préparation de pêches en soulevant.
5. Nappez (recouvrez) le fond de tarte et mettre au four à 210°C durant 40 minutes environ.
6. Après ce temps napper (c'est recouvrir) la tarte avec le restant des blancs d'œufs battus en neige et poudrer avec le sucre glace.
7. Remettre 5 minutes à four chaud.
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Il faut appliquer un film alimentaire directement sur votre préparation.
Diététique
Calories
2512 calories pour le plat, 313 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage et sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 16.9 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 62 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 33 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
Attention, en raison de son imprécision dans la recette, l'ingrédient sel n'est pas compris dans les calculs.| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 53 g | 422 g | 64 % |
| Lipides | 11 g | 84 g | 28 % |
| Protides | 5 g | 40 g | 6 % |
| Fibres | 2 g | 15 g | 1.1 g/100 g |
| Cholestérol | 5207 mg | 41654 mg | 2992.4 mg/100 g |
| Sodium | 180 mg | 1443 mg | 103.7 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 2 g | 14 g | 1 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
Commentaires sur la recette soufflé aux pêches
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Le commentaire des internautes :
| dodo, le 18/11/2014 à 14:46 | Très bon, à manger tiède. | ||
Cette recette de cuisine de soufflé aux pêches vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des desserts
- Sauce au chocolat
- Gâteau de riz
- Crumble
- Tarte aux poires
- Marquise
- Feuilleté
- Dacquoise
- Tarte aux pommes
- Cake
- Fruits secs
- Mousseline
- Tartelette
- Tarte
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