Ma p'tite recette 
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 40 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 10.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Omelette gourmandise
Ingrédients
3
Pours 3 personnes
- 6 œufs
- 4 c. à soupe de marmelade d'orange
- 2 c. à soupe de grand marnier
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- 1 c. à caf. de zeste d'orange
Temps total : au moins 15 minutes
( 15 min. de cuisson )
1. Couper l'orange en tranches fines, faites-les confire (c'est remplacer l'eau par du sucre) 10 min dans du sirop (sucre cuit dans de l'eau sans remuer pendant la cuisson) épais de sucre préparé avec 50 g de sucre et un peu d'eau.
2. Battre les jaunes d'œufs (mélanger énergiquement) avec le sucre, ajoutez un peu de zeste (l'écorce découpée en lamelles ou râpée) d'orange râpé, incorporez (mêlez intimement) doucement les blancs d'œufs battus en neige ferme.
3. Faire cuire à la poêle antiadhésive à feu doux.
4. Garnissez sur une moitié de marmelade, repliez, faites glisser dans un plat chaud, décorez avec quelques tranches entières et arrosez (c'est verser un liquide) de Grand Marnier. Servir tout de suite.
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Conseil sur la recette «omelette gourmandise»
On peut fourrer cette omelette avec de la compote de fruits, des confitures, des pommes ou des bananes rissolées, une crème anglaise épaisse, des biscuits à la cuillère imbibés de Grand Marnier, des fruits confits, etc.
Elle peut être parfumée à la vanille, au café, au chocolat, au rhum, à la cannelle. au praliné, etc.
Elle peut être parfumée à la vanille, au café, au chocolat, au rhum, à la cannelle. au praliné, etc.
Diététique
Calories
879 calories pour le plat, 292 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans laitage, sans porc, sans gluten et végétarienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 13.8 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 40 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 10.6 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 26 g | 79 g | 38 % |
| Lipides | 12 g | 36 g | 39 % |
| Protides | 15 g | 46 g | 22 % |
| Fibres | 0 g | 1 g | 0.2 g/100 g |
| Cholestérol | 507 mg | 1522 mg | 310.6 mg/100 g |
| Sodium | 176 mg | 529 mg | 108 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 4 g | 11 g | 2.3 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des desserts
- Tuiles aux amandes
- Crème au chocolat
- Flan aux pommes
- Savarin
- Tartelette
- Pain perdu
- Marquise
- Crêpes aux pommes
- Charlotte
- Salade de fruits
- Gâteau de riz
- Gratin
- Sauce au chocolat
- Tarte
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