1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Puis découper chaque feuille de brick en deux ou trois carrés et les recouvrir d'un linge légèrement humidifié.
3. Mélanger les amandes concassées (c'est réduire en menus fragments) et la chapelure.
4. Faire fondre à feu doux les trois quarts de la confiture d'abricots avec le kirsch ou de l'eau-de-vie de mirabelle et environ 25 g de beurre. Réserver (laisser en attente).
5. Badigeonner quatre moules à tarte avec un peu de beurre fondu.
6. Tapisser (c'est garnir le fond et les parois intérieures d'un moule) alors chaque moule d'une feuille de brick en appuyant fortement. Prendre soin de laisser les bords du carré de brick dépasser du plat. Ajouter de la même manière trois autres carrés enduits de beurre fondu.
7. Répartir un peu de mélange aux amandes au fond du moule et étaler dessus un peu de confiture d'abricots. Puis disposer les mirabelles dénoyautées. Compter environ neuf à douze fruits par moule selon la taille.
8. Envelopper chaque moule d'une large feuille de papier aluminium afin de garder aux feuilles qui dépassent la forme de pétales.
9. Faire cuire les tartes pendant dix à quinze minutes. Ôter la feuille d'aluminium et continuer la cuisson quelques minutes encore pour laisser dorer les pétales.
10. Faire griller les amandes effilées.
11. Puis laisser refroidir les tartes durant 10 min. Démouler délicatement pour garder la forme.
12. Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace et décorer d'amandes effilées grillées.
Vous pouvez fabriquer vous-même vos feuilles de brick.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 58 g | 230 g | 49 % |
Lipides | 22 g | 87 g | 41 % |
Protides | 10 g | 40 g | 8 % |
Fibres | 4 g | 17 g | 2.2 g/100 g |
Cholestérol | 22 mg | 86 mg | 11.1 mg/100 g |
Sodium | 25 mg | 99 mg | 12.8 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 6 g | 25 g | 3.2 g/100 g |