Fraises et pêches au champagne framboisé

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420
calories
Portion
517 g
CG=39.8
IG=48
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Ingrédients

Pours 4 personnes
  • 4 pêchesEquivalences : 600 g
  • 500 g de fraise
  • 50 cl de champagneEquivalences : 500 g
  • 25 cl d'eauEquivalences : 250 g
  • 150 g de sucre en poudre
  • 6 c. à soupe de sirop de framboiseEquivalences : 90 ml<br />ou 119 g
moins
plus
Durée
Temps total : au moins 5 minutes
( 5 min. de cuisson )

1. Épluchez les pêches.

2. Faites les pocher (c'est cuire un aliment dans un liquide frissonnant) dans un sirop léger (sucre cuit dans de l'eau sans remuer pendant la cuisson) fait avec l'eau et le sucre 5 min environ. Coupez-les en quartiers.

3. Lavez et équeutez (c'est enlever la queue) les fraises.

4. Disposez les fruits dans un plat creux.

5. Mélangez le sirop des pêches au vin de champagne ou à du Vouvray et au sirop de framboise. Versez sur les fruits.

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Diététique

Calories

1681 calories pour le plat, 420 calories par portion.

Tolérance aux aliments

C'est une recette végétarienne, sans porc, sans laitage, végétalienne, sans gluten et sans oeuf.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Chaque portion de cette recette obtient 17.1 ProPoints Weight Watchers.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 48 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 39.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portionPour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides82 g328 g95 %
Lipides1 g3 g1 %
Protides3 g10 g2 %
Fibres5 g18 g0.9 g/100 g
Cholestérol0 mg0 mg0 mg/100 g
Sodium10 mg38 mg1.8 mg/100 g
Acides gras trans0 g0 g0 g/100 g
Graisses saturées0 g0 g0 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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