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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 57 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 30.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Ananas surprise au champagne
Ingrédients
5
Pours 5 personnes
- 1 ananas
- 37,5 cl de champagne
- 200 g de sucre en poudre
Temps total : 2 heures 30 minutes
( 30 min. de préparation / 2 h de repos )
1. Égalisez la base de l'ananas, bien mûr et très parfumé, avec un couteau scie afin qu'il puisse tenir debout. Coupez un couvercle du côté du plumet. Évidez (creusez) entièrement le fruit avec un couteau à lame étroite et si possible dentelée, sans abîmer l'écorce.
2. Recueillez le jus qui aura coulé (versé dans un moule ou sur une préparation) éventuellement pendant cette opération.
3. Coupez la chair retirée en dés (de forme cubique), la partie lignée centrale de l'ananas.
4. Mettez les dés d'ananas, le jus et le sucre dans un saladier. Arrosez (c'est verser un liquide) de champagne demi-sec ou brut et laissez macérer (c'est mettre en contact prolongé dans un liquide) au frais durant 2 h.
5. Mettez aussi l'écorce d'ananas au frais.
6. Peu avant de servir, remplissez l'écorce de dés de fruits et de jus. Remettez le plumet et présentez l'ananas à volonté sur un lit de glace pilée (réduire en fragments ou en poudre).
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Conseil sur la recette «ananas surprise au champagne»
On peut aussi mélanger les dés d'ananas à d'autres fruits (rondelles de bananes, quartiers d'oranges, boules d'avocats, etc.
Vous pouvez aussi présenter l'ananas coupé en deux dans le sens de la longueur et évidé, l'opération de découpage est plus aisée.
On peut remplacer le champagne par un alcool (deux petits verres suffisent : kirsch, marasquin, rhum, liqueur d'orange, selon le goût).
Vous pouvez aussi présenter l'ananas coupé en deux dans le sens de la longueur et évidé, l'opération de découpage est plus aisée.
On peut remplacer le champagne par un alcool (deux petits verres suffisent : kirsch, marasquin, rhum, liqueur d'orange, selon le goût).
Diététique
Calories
1308 calories pour le plat, 261 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc, sans gluten, sans oeuf, sans laitage, végétarienne et végétalienne.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 10.7 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 57 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 30.5 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 53 g | 265 g | 98 % |
| Lipides | 0 g | 1 g | 0 % |
| Protides | 1 g | 4 g | 1 % |
| Fibres | 1 g | 6 g | 0.6 g/100 g |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | 0 mg/100 g |
| Sodium | 1 mg | 6 mg | 0.6 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Nuage de mots des desserts
- Sauce au chocolat
- Gâteau de riz
- Crumble
- Tarte aux poires
- Marquise
- Feuilleté
- Dacquoise
- Tarte aux pommes
- Cake
- Fruits secs
- Mousseline
- Tartelette
- Tarte
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