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L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 52 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 48.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Informations nutritionnelles
Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Semoule aux fruits frais
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Calories par portion 583
calories
calories
Portion
486 g
486 g
CG=48.8
IG=52
IG=52
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Ingrédients
6
Pours 6 personnes
- 1 litre de lait
- 50 cl de coulis de fruits rouges
- 450 g de cerise
- 6 œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 200 g de semoule
- 50 g de beurre
- 1 zeste de citron
- 1 gousse de vanille
Temps total : au moins 50 minutes
( 50 min. de cuisson )
1. Portez à ébullition le litre de lait avec une gousse de vanille fendue en deux.
2. Versez la semoule en pluie en remuant constamment. Ajoutez le sucre, laissez cuire 10 min.
3. Enlevez du feu et incorporez (mêlez intimement) le beurre.
4. Faites refroidir légèrement et ajoutez les jaunes d'œufs et le zeste de citron (l'écorce découpée en lamelles ou râpée) finement râpé.
5. Chauffez le four à 180°C
6. Montez (c'est augmenter de volume en battant) ensuite les blancs d'œufs en neige et incorporez-les à la préparation en soulevant délicatement.
7. Ajoutez les fruits frais (cerises ou raisins selon la saison) et versez dans un plat à soufflé beurré (24 cm de diamètre).
8. Faites cuire au four à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
9. Servez tiède ou froid avec le coulis (une sauce épaisse) de fruits rouges.
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Comment empêcher une peau de se former pendant le refroidissement de votre crème ?
Il faut appliquer un film alimentaire directement sur votre préparation.
Diététique
Calories
3502 calories pour le plat, 583 calories par portion.Tolérance aux aliments
C'est une recette sans porc.Quota ProPoint Weight Watchers (WW)
Chaque portion de cette recette obtient 31.2 ProPoints Weight Watchers.Indice glycémique, charge glycémique
La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 52 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 48.8 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).
Nutriments
| Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
| Glucides | 93 g | 557 g | 62 % |
| Lipides | 16 g | 97 g | 24 % |
| Protides | 20 g | 120 g | 13 % |
| Fibres | 8 g | 46 g | 1.6 g/100 g |
| Cholestérol | 284 mg | 1701 mg | 58.4 mg/100 g |
| Sodium | 165 mg | 988 mg | 33.9 mg/100 g |
| Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
| Graisses saturées | 8 g | 48 g | 1.6 g/100 g |
Informations nutritionnelles
Informations nutritionnelles
Fibres.
Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.Sodium.
Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.Cholestérol.
Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).Apport quotidien recommandé.
Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %Nutriments pour 1 gramme.
Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 KcalIndex et charge glycémique
La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante). La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.
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Remarques sur les informations diététiques
Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.
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Cette recette de cuisine de semoule aux fruits frais vous est proposée gracieusement par Ma P'tite Recette
Nuage de mots des desserts
- Tuiles
- Tiramisu
- Bûche
- Crumble
- Mousse de banane
- Pain perdu
- Gâteau de riz
- Tarte au fromage blanc
- Soufflé
- Salade de fruits
- Sauce caramel
- Tuiles aux amandes
- Moelleux
- Tarte
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