1. Faire crever le riz à l'eau bouillante 2 min.
2. Verser le riz dans le lait bouillant. Le laisser cuire à petite ébullition durant 30 min. Quand le riz est bien cuit, il a absorbé tout le lait.
3. Le retirer du feu, ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé puis les œufs entiers battus en omelette.
4. Pendant la cuisson du riz faire cuire 20 min au beurre les pommes en fines tranches. Dès qu'elles commencent à dorer, les sucrer et terminer la cuisson. La compote doit être assez sèche.
5. Chauffer le four à 180°C.
6. Beurrer un plat, le remplir en couches alternées de riz et de pommes.
7. Faire prendre au bain-marie (c'est chauffer un récipient en le mettant dans un autre contenant de l'eau bouillante) durant 30 min à 180°C. Laisser refroidir.
8. Faire chauffer la confiture avec l'eau et bien la mélanger, ajouter le rhum.
9. Servir la charlotte avec la sauce aux abricots.
Par portion | Pour le plat | Comparaison avec le total calorique | |
Glucides | 65 g | 520 g | 75 % |
Lipides | 7 g | 52 g | 16 % |
Protides | 7 g | 56 g | 8 % |
Fibres | 3 g | 23 g | 1 g/100 g |
Cholestérol | 78 mg | 625 mg | 27.9 mg/100 g |
Sodium | 74 mg | 594 mg | 26.5 mg/100 g |
Acides gras trans | 0 g | 0 g | 0 g/100 g |
Graisses saturées | 3 g | 27 g | 1.2 g/100 g |