Confiture de poires aux abricots

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Durée
Temps total : au moins 1 heure 35 minutes
(1 h 35 min. de cuisson)

1. Faites tremper (imbiber d'un liquide) les abricots secs dans de l'eau durant 1 h ou 2.

2. Lavez et épluchez les poires (passe-crassane), recueillez les pépins et les peaux, faites-les cuire dans 1 litre d'eau durant 20 mm.

3. Filtrez cette eau de cuisson, mettez-la dans une bassine avec le sucre et faites un sirop (sucre cuit dans de l'eau sans remuer pendant la cuisson) au boulé (le degré de cuisson du sucre) (120°C).

4. Ajoutez les abricots égouttés, les poires en quartiers et les écorces d'oranges.

5. Faites cuire durant 1 h en remuant de temps en temps.

6. Vérifiez la consistance et mettez en pots.

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Conseil du jour

Comment éviter que les pots de confiture n'éclatent ?

En les chauffant, au préalable à la vapeur d'eau et en versant la confiture par petites quantités.

Diététique

Calories

3827 calories pour le plat, calories par portion non calculées.

Tolérance aux aliments

C'est une recette sans gluten, végétalienne, sans porc, végétarienne, à faible indice glycémique, sans oeuf et sans laitage.

Quota ProPoint Weight Watchers (WW)

Non calculé.

Indice glycémique, charge glycémique

La glycémie est la mesure du glucose dans le sang.
L'indice glycémique (ou index glycémique) est estimé à 0 (il compare le pouvoir glycémiant des aliments entre eux).
La charge glycémique est estimée à 0 (elle représente la quantité de glucides ingérée par portion).

Nutriments

Par portion Pour le platComparaison avec
le total calorique
Glucides- 991 g 0 %
Lipides- 2 g 0 %
Protides- 7 g 0 %
Fibres- 36 g2 g/100 g
Cholestérol- 7 mg0.4 mg/100 g
Sodium- 75 mg 4.2 mg/100 g
Acides gras trans- 0 g 0 g/100 g
Graisses saturées- 0 g 0 g/100 g

Informations nutritionnelles

Informations nutritionnelles

Fibres.

Il est recommandé de manger 25 à 30 g de fibres par jour. Une recette avec 6 à 8 g par repas est donc à privilégier.

Sodium.

Bien qu'indispensable, le sel est à consommer en quantité modérée. On recommande 6 g par jour.

Cholestérol.

Lipide indispensable pour le bon fonctionnement de l'organisme, le cholestérol ne doit pas être trop élevé (limiter notamment les graisses animales).

Apport quotidien recommandé.

Glucides : 45 - 65 %, lipides : 20 - 35 % , protéines : 10 - 35 %

Nutriments pour 1 gramme.

Glucides (sucres) : 4 Kcal, lipides (gras) : 9 Kcal, protéines : 4 Kcal, alcool : 7 Kcal

Index et charge glycémique

La glycémie induit la sécrétion d'une hormone, l'insuline, qui est susceptible de déclencher une prise de poids (si la glycémie est importante).La méthode Montignac, de Michel de Montignac, préconise d'utiliser l'IG ("Je mange donc je maigris") pour élaborer des recettes à faible indice glycémique (recettes à faible IG).

Pour avoir une mesure précise et non générale de la glycémie, on calcule la charge glycémique (CG) de la portion ingérée.
La charge glycémique est faible en-dessous de 10, moyenne entre 11 et 19 et à éviter au-dessus de 20.
Pour faire baisser la CG, il faut ajouter aux glucides, des lipides ou des protéines.
Pour les aliments avec un IG=0, les calculs effectués ici enlèvent 75 % du poids des corps gras et 50 % du poids des autres aliments.

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Informations nutritionnelles

Remarques sur les informations diététiques

Ma P'tite Recette vous présente ces données à titre informatif seulement : elles proviennent de calculs, nullement d'une analyse faite par un nutritionniste. Il faut donc les considérer avec précaution.

D'autre part, la valeur énergétique des aliments est très variable : on remarque ainsi que l'alcool est bien plus énergétique que les glucides ou les protéines et n’a pas de rôle utile dans la santé, et que l'eau, les vitamines, minéraux, fibres et oligo-éléments ne fournissent aucune énergie (0 calorie) et sont pourtant indispensables.

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Ingrédients

  • 1 kg de poires
  • 750 g de sucre en poudre
  • 100 g d'abricots secs
  • 50 g de zestes d'oranges confits
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